Суп-пюре з цыбулі-парэя
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. У нашай краіне супы-пюре і крэм-супы становяцца ўсё больш і больш папулярнымі не толькі дзякуючы сваёй кансістэнцыі, але і набору інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у іх склад. Раней у звычайны суп мы клалі бульбу, макароны ці крупы і зажарку з луку і морквы. І сапраўды, такія супы ўжо крыху прыеліся. Супы-пюре ж маюць больш разнастайны склад. Прызнаюся, я б ніколі і не падумала прыгатаваць звычайны суп, у які ўваходзілі б бульба, парэй, морква і сельдэрэй. Маё першае пытанне было б: "Гэта взагале з'еснае?". А вось у супе-пюре, у які ўваходзяць усе гэтыя інгрэдыенты, усё настолькі добра ўзаемадапаўняецца і злучаецца, што проста немагчыма выдаліць нейкі інгрэдыент. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Бульбу, цыбулю, маркову ачысьціце і папаласкайце разам з сэльдэрай і парэйнай цыбуляй.
- 2
Крок 2
У кастрылю наліце 1,5 л вады, паставце на агонь. Дадайце туды палову морквы, нарэзанай кружочкамі, палову цыбулі, кавалачкі стэблаў сельдэры, лавровы ліст, гародзінку і соль. Усё гэта давядзіце да кіпення і варыце на павольным агні 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым усе павідамленні выйміце, а бульён працэдзьце і вярніце ў кастрылю. Паглядзіце, які прыгожы ў нас атрымаўся павідломы бульён.
- 4
Крок 4
Бульбу нарэжце невялікімі кубікамі і пакладзіце ў бульён. Маркову таксама нарэжце невялікімі кубікамі і дадайце да бульбы. Можна рэзаць адвольнай формай і памерам, я рэжу дробна, проста каб суп хутчэй зварыўся, а пасля мы ўсё роўна будзем яго пюрыраваць.
- 5
Крок 5
Цыбулю рэпчатую і парэй нарэжце невялікімі кубікамі і пакладзіце ў скавародку з разагрэтай расліннай алеям. Смажце на сярэднім агні 7-10 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакладзіце пасмажаны лук у суп, паспрабуйце на соль. Пры неабходнасці дасаліце.
- 7
Крок 7
Варыце суп да мяккасці ўсіх інгрэдыентаў. Потым з дапамогай блендэра зварыце суп у аднастайнае пюрэ. Пасля гэтага зноў паставіце кастрылю на агонь, дадайце вершкі і паварыце яшчэ 5 хвілін.
- 8
Крок 8
Суп гатовы!
- 9
Крок 9
Белы хлеб нарэжце невялікімі кубікамі і выкладзіце на пергамент. Выцісніце пару зябчынак часныку, патрэце на дробнай цёрцы сыр. Усё гэта змяшайце з хлебам, зверху пасаліце раслінным алеем. Падсушыце хлеб у мікрахвалевай пічы на рэжыме "Грыль" працягласьцю 5 хвілін (альбо гэта можна зрабіць у духоўцы).
- 10
Крок 10
Падавайце суп-пюрэ з лука-парэя з сухарыкамі. Смачна есці!