Запарка-пюры з кабачкоў на мясным бульёне
Апісанне
Суп атрымліваецца няжным і пашыраным дзякуючы мясному бульёну. Калі выкарыстоўваеце маладыя цукіні, іх не трэба чысціць, а вось стэглыя плады трэба пачысціць ад шкуркі і насення. Пры жаданні ў суп можна дадаць варанае мяса ці курыцу і падаць з црускамі. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання супу-пюрэ з цукіні на мясным бульёне.
- 2
Крок 2
На дно кастрылі з таўстым дном наліце раслінную алей. Цыбулю пачысціце, нарэжце і выкладзіце ў кастрылю. Маркову натрэце на вялікай цёрцы і падсмажце паслядоўна 5-7 хвілін на сярэднім агні, перамяшаючы.
- 3
Крок 3
У балгарскага перцу выдаліце чашалісткі, насенне і нарэжце на кавалачкі. Часнык пачысціце, нарэжце на пластынкі і разам з перцам выкладзіце да падсмажаных агароднінаў.
- 4
Крок 4
Кабачкі памыйце, адрэжце канцы і нарэжце кубікамі. Выкладзіце кабачкі ў кастрылю і тушце пад крышкай на сярэднім агні 5-6 хвілін.
- 5
Крок 5
Улійце ў кастрылю з гароднінай мясны бульён і варыце ўсё 10-15 хвілін да гатоўнасці гародніны.
- 6
Крок 6
Збіце ўсё блендэрам да аднастайнасці. Давядзіце суп-пюрэ да першых пузрыкаў і знявіце з агню, накрыйце крышкай. Разліце суп-пюрэ з цукіні на мясным бульёне па талерках, пасыпце нарэзанай петрушкай і падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Суп гатовы. Падавайце гарачым.