Суп-пюре з брокалі і шпінату
Апісанне
Суп-пюре звычайна прыгатоўваецца з бабовых, найчасцей — з гароху. Гэта самы распаўсюджаны варыянт гэтай стравы. Але існуе шмат іншых рэцэптаў з рознымі інгрэдыентамі, якія дазваляюць прыгатоўваць супы-пюре літаральна з усяго. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зварым бруколу. Гэта будзе нашай вадзянной асновай супу — агароднім бульёнам. Можна крыху пасаліць ваду. Варым замарожаную бруколу 30 хвілін, а свежую — не больш за 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Пакуль варыцца бруколі, падрыхтуем астатнія агародніны. Цыбулю нарэжам тонкімі паўкальцамі ці кубікамі — гэта не прынцыпована. Шпінат тлумачна прамоем і дробна парубаем.
- 3
Крок 3
Калі брокалі зварыцца, выцягвайце яе шумавкай. Некалькі суцвяццяў можна захаваць для ўпрыгожвання супу ў тарэлцы. Складзіце нарэзаны шпінат, лук і вараную брокалі ў адну міску. Узяўшы пагружны блендэр, пачніце ўсё дробіць. Калі агуркі ператварацца ў пюрэ, можна пераходзіць да наступнага этапу.
- 4
Крок 4
Выкладваем перамолотую сумесь назад у бульён. Даліваем зьліўкі. Салім і перчым па смаку. Даводзім суп да кіпеньня на павольным агні. Праварваем яшчэ пару хвілін — і выключае́м.
- 5
Крок 5
Вось і ўсё, крэм-суп гатовы. Выкладваем яго на талерку, кладзем зверху суцвяццё бруклі. Суп будзе яшчэ смачней са смятанай.