Суп-пюре з баклажанаў (лёгкі рэцэпт)
Апісанне
Ідэальна для абеду. Пры жаданні суп можна пратэрці праз сіта для больш аднастайнасці. Падаваць суп трэба гарачым, ўпрыгожыўшы зверху галузачкай чаберу. А калі вы жадаеце дадаць дадатковую сметанковую натку, можна дадаць у суп трохі сметаны ці цёртага сыру (ідэальна падыходзіць пармезан).
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба ачысціць баклажан ад шкіркі і нарэзаць паўкальцамі таўшчынёй у 1 см. Часноч ачышчаем і дробна рубім, а цыбулю нарэзаць паўкальцамі, папярэдне ачысціўшы. З галінкі чаберу зрываем лісце.
- 2
Крок 2
На разагрэтую скавародку дадаем аляйчынае алей і пасмажваем ломці баклажана з тым'янам і бальзамічным ацтом. Добра ўсё змяшаем, дадаючы пры неабходнасці аляйчынае алей. Пасмажваем баклажаны з усіх бакоў.
- 3
Крок 3
У асобным казане на аляйве абсмажваем пачынены лук і чыстак супраць мяккасці. Далей дадаем абсмажаныя баклажаны, ваду і даводзім да кіпення. Варым працягласьці 20 хвілінаў, накрываючы крышкай.
- 4
Крок 4
Знімаем з агню і з дапамогай пагружнога блендэра здробляем усё ў пюрэ. Гатовы суп-пюрэ з баклажанаў.