Суп-пюре з баклажанаў
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Суп-пюре з баклажанаў — прыгожая і тонкая французская страва. Не скажу, што суп так уж і лёгка гатаваць, але гэта варта таго. Страва атрымліваецца багатай вітамінамі, з цікавым смакам і араматам. Акрамя таго, суп-пюре з баклажанаў добра насіць, таму падыходзіць і для кармлення мужчын, якіх часам вельмі цяжка накорміць, нягледзячы на тое, што суп вегетарыянскі. У рэцэпце прыгатавання крэм-супу з баклажанаў выкарыстоўваюцца сметанковы сыр і вершкі, якія робяць страву больш шчыльнай і насіць. Пры жаданні можна замяніць іх звычайнай сметанай — атрымаецца крыху іншая страва, але ўсё роўна блізкая да арыгіналу. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатоўваем патрэбныя інгрэдыенты. Агародніну тэчучай вадой добра прамываем.
- 2
Крок 2
Баклажаны ачышчаем ад скуркі, нарэзае мульганымі, не вельмі вялікімі, кавалачкамі і запаўняем у салёную ваду на 15 хвілін, каб пазбавіцца гаркі вяршыні гэтага гародніны.
- 3
Крок 3
Потым памідор чыстым ад скуркі і нарэзаць на 4 долькі, разам з 4 долькамі часныку скласці ў кошык з фольгі і паставіць у духоўку (200 гр) на 20 хвілін.
- 4
Крок 4
У самай вялікай і глыбокай скавародзе на аляйве падсмажваем дакульці залатыстага колеру дробна нарэзаны лук.
- 5
Крок 5
Баклажаны дастаём з вады, адціскаем і дадаем на патэльню да луку.
- 6
Крок 6
Уліваем шклянку бульёну.
- 7
Крок 7
Потым салім, перчым, дадаем прыправы, ўсё даводзім да кіпення, затым здымаем з агню і туляем пад крышкай працягам 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Потым змяшаем тушаныя баклажаны з маланымі памідорамі і часнокам, перамешваем і дробім з дапамогай блендэра.
- 9
Крок 9
У атрыманы пюры дадаем яшчэ крыху перцу і маслянага сыру.
- 10
Крок 10
Потым яліваем гарачыя смятанкі. Калі мала солі, то дадаем.
- 11
Крок 11
Яшчэ раз усё змяшаем блендэрам і наш суп гатовы.
- 12
Крок 12
Суп гатовы. Падавайце гарачым.