Суп-лапша з курыцай і белымі грыбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб грыбны бульён быў больш насічаным, яму трэба абавязкова дачакацца. А лапшу падаюць адразу пасля прыгатавання. Як пазбегнуць пераварвання ў гэтай сітуацыі? Вельмі проста – зварыце лапшу асобна. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Залейце цыбуліну вадой і хутка давядзіце да кіпення. Зняце пенну, дадайце нарэзаную палову лукавіну і варыце на павольным агні 30 хвілін.
- 2
Крок 2
Адначасова на топлёным масле лёгка пазалочце астатні лук і моркву, нарэзаныя тонка.
- 3
Крок 3
Дадайце белыя грыбы. Замарожаныя можна папярэдне не размарожваць. Грыбы лёгка падсмажце ці патушце да з'яўлення яркага арамату.
- 4
Крок 4
Пасаліце бульён і апусьціце ў яго пучок грыбоў энокі. Можна замяніць іх вельмі тонка нарэзанымі шампінёнамі. Задача гэтых грыбоў — надаць густасьць супу перад даданьнем шаноўных белых. Варыце грыбы 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
Апусціце ў суп падсмажаныя грыбы. Дадайце дробна сцёрты чорны перац, пару лістоў лавровага лісця і шчапотку цым'яну. Я люблю дадаваць яшчэ крыху вельмі танка нарэзанага сырага цыбулі. Прагрэйце без закіпання яшчэ некалькі хвілін. Дайце пастаяць пад крышкай не менш за 20 хвілін на гарачай пліце.
- 6
Крок 6
Адварыце адмыслова хатнюю лясніну, зцядзіце на друшляк, дайце добра стечы і размясціце па глыбокіх талерках. Залейце супам і падавайце адразу ж, ўпрыгожыўшы суп зелянінёй.