Сос Рэмўлад
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага сталу. Уласцівасці і паходжанне: Рэцэпт прыгатавання соусу рэмулад быў адкрыты ў Францыі. Дзякуючы сваёму арыгінальнаму смаку, ён хутка набыў папулярнасць і ў іншых краінах. Выкарыстанне: Традыцыйны соус рэмулад найчасцей падаюць да страв з рыбы і морапрадуктаў, асабліва да смажанай, марынаванай ці запечанай у масле рыбы. Значна паляпшаецца смак мясных страв, прыправаных рэмуладам. Соус рэмулад дадаюць у закрытыя бутэрброды – сэндвічы. У Францыі ў рэмулад часцяком дадаюць кавалачкі сельдэрея. У Бельгіі яго падаюць да бульбы фры. У Даніі ім прыправаюць рагу і бутэрброды. У Германіі і Швецыі рэмулад спажываюць са стравамі з варанай бульбай і запечанай рыбай. На Ісландыі яго выкарыстоўваюць для прыгатавання хот-догаў. У Нідэрландах рэмулад падаюць да смажанай рыбы, а ў ЗША – да запечанай ялавічай выцягніны. Рэцэпт прыгатавання: Для прыгатавання соусу рэмулад дробяць марынаваныя агуркі, капарсы і зеляніну, змяшчаюць усе кампаненты з маёнезам і дадаюць гарчыцу. Соус рэмулад для піцы гатуюць з маёнезу, памідорнага кетчупу, зеляніны, цытрынавай цедры і гарчыцы. Саветы шэф-павара: Рэкамендуецца прыгатаваць рыбныя цацкі і падаць іх да сталу з соусам рэмулад. Ён не толькі надасць добры смак страве, але і ўпрыгожыць яе. Упрыгожце па жаданні і падавайце.