Салянка зборная мясная
Апісанне
Ідэальна для абеду. Рэцэпт прыгатавання зборнай мясной салянкі. Смачная і насыцільная страва традыцыйнай расійскай кухні, якой карыстаецца вялікай папулярнасцю ў нашай сям'і. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памясціце курыну мякот у кастральню. Залейце халоднай вадой і пастаўце варыцца. Калі мякот закіпіць, зняце пёнку і варыце 10-15 хвілін. Пакуль мякот варыцца, прыступім да наступнага кроку.
- 2
Крок 2
2. Калбасныя вырабы нарэзаць роўнымі, акуратнымі, дробнымі кубікамі. Для прыгатавання салянкі я выкарыстоўваю два віды варана-капчонай калбасы.
- 3
Крок 3
3. Вараную калбасу (палкі дактарская) нарэжце такімі ж кубікамі.
- 4
Крок 4
4. На раслінным алеі пасмаляйце дроблёны лук. Мае дамашнія не любяць вялікія кавалкі луку ў салянцы. Я прызвыкла дробіць лук не начом, а блендэрам. Так адрозкі луку атрымліваюцца меншымі і аднолькавымі. Калі лук пасмаляецца, дадайце калбасныя вырабы і пасмаляйце ўсё разам.
- 5
Крок 5
5. Салёныя агуркі нарэжце невялікімі кубікамі.
- 6
Крок 6
6. Да пасмажаным калбасным вырабам і луку дадайце салёныя агуркі. Пасмажце ўсё разам 3-5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Да зажарцы дадайце таматную пасту. Я кладу менавіта пасту, таму што яна прыдае салянцы густату. Можна выкарыстоўваць таматны сок, але тады салянка будзе менш насычанай, вадзяністай.
- 8
Крок 8
8. У сковороду дадайце 1,5 шклянкі пітной вады і дайце пакіпець усёму каля 5-10 хвілін. Дадайце спецыі па смаку.
- 9
Крок 9
9. З дзвонкага бульёну выйміце вараную птушачыну. Падрыйнаваную скурыну пакладзіце назад у бульён. Дадайце пасмажаную засмажку ў бульён і размяшайце. Пасаліце ці дадайце цукру па смаку. Цукор паменшыць кіслыню салянкі.
- 10
Крок 10
10. Падавайце салянку з аляўкамі, каперсамі ці смятанай. Тут ужо на ваш густ.
- 11
Крок 11
11. Ось такая яскравая, ароматная і даступная салянка ў нас атрымалася. Смачна есці.