Салянка з курай копчанай
Апісанне
Наварыстае першае страва. Салянка – гэта такі суп, у які можна пакласці ўсё, што трапіцца пад руку, і ён стане толькі смачнейшым. Сёння мне пад руку трапіўся апетытны шматок копчанай курыцы. З ёй і прыгатуем салянку. Спачатку нарэжце копчанасці і кіньце варыцца ў кіпячую ваду. Мясо павінна паварыцца 20 хвілін. За гэты час нарэжце і падсмажце на патэльні цыбулю і маліну, асобна падрумяніце нарэзаную калбасу, а таксама агуркі. Нарэжце парэй і зеляніну. Усё гэта па меры прыгатавання адпраўляйце ў кастрылю. Таксама пасаліце, паперчыце і дадайце лавровы ліст. Падавайце на стол, дадаючы ў кожную парцыю некалькі алявак і шматок лімана. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Копчонае курынае мяса нарэжце і зварыце ў кіпячэй вадзе 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Пакуль мяса варыцца, нарэжце і падсмажце на патэле лук і моркву. У канцы пасмажвання дадайце таматную пасту і пакладзіце да мяса ў бульён.
- 3
Крок 3
Парэжце калбасу і лёгка падрумяньце ў невялікай колькасці расліннага алею на патэле. Дадайце ў салянку.
- 4
Крок 4
Парэжце цыбулю-парэй.
- 5
Крок 5
Агуркі нарэжце кубікамі і таксама лёгка падсмажце.
- 6
Крок 6
Парэжце зеляніну і разам з агуркамі, цыбуляй, соллю, перцам і лавровым лістом пакладзіце ў каструлю. Варыце яшчэ 5 хвілін, затым выключыце агонь і патрымайце рассол на гарачай пітле яшчэ 15 хвілін. Пасля гэтага можна падаваць да стала, дадаючы ў кожную парцыю некалькі алявак і кавалачак лімана.