Салянка з калбасай і аліўкамі
Апісанне
Наварыстая першая страва. Для пачатку трэба зварыць бульён. У якасці асновы можна ўзяць ялавічыну, тэляціну, малажырную свініну, а таксама гародніну і каранёвую для арамату. Акрамя каўбасы, добра падыходзяць таксама сасіскі і іншыя мясныя дэлікатэсы. Каб салодка была больш наварыстай, часам дадаюць бульбу, але гэты варыянт па смаку далёкі не кожнаму. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса вымыйце, пакладзіце ў кастрылю і залейце вадой. Дадайце ачышчаную цыбуліну, сельдэрей, моркву, лавровы ліст. Пасля закіпання паменьшыце агонь да мінімуму і варыце да мяккасці мяса, здымаючы пёнку.
- 2
Крок 2
2. Лук дробна нарэжце, падсмажце да прозрачнасці на скавародзе з раслінным алеем.
- 3
Крок 3
3. Партрэсіце памідоры, дадайце на патэльню і падсмажце яшчэ 3-4 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. Дадайце таматную пасту, перамяшайце і праз хвіліну знявайце з агню. Бульён працэсуйце, мясо нарэжце невялікімі шматкамі і пакладзіце назад у кастрылю. Дадайце запраўку.
- 5
Крок 5
5. Дробязьце калбасу.
- 6
Крок 6
6. І іншыя дэлікатэсы.
- 7
Крок 7
7. Нарэжце агуркі невялікімі кубікамі і пакладзіце ў каструлю за калбасай.
- 8
Крок 8
8. Варыце хвілін 10, дадайце па смаку соль і спецыі. Для пікантнасці ўлійце крыху рассолу. Масліны можна кінуць у кастрылю або падаваць па парцыях.
- 9
Крок 9
9. Перад падачай салянку можна дапоўніць зелянінёй, смятанай, долькай лімона.