Салянка па-татарску
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Гэта класічны рэцэпт прыгатавання салянкі па-татарску. У гэтай салянцы выкарыстоўваецца шмат мясных інгрэдыентаў: ялавічына, вараная кавбаса і шынка. Суп атрымліваецца вельмі прыемным на смак, з добрым кіслым прысмакам. Падаючы, ўпрыгожце салянку ломчыкамі лімана і пяшчоткай. Пры жаданні дадайце смятану. Паспехаў! Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ялавічыну на касці прамыйце, пакладзіце ў кастрылю і залейце 2,5-3 літрамі халоднай вады. Варыце на вялікім агні.
- 2
Крок 2
Не забывайце здымаць пёнку, а агонь крыху памяншаем. Праз паўгадзіны пакладзіце ў кастрылю ачышчаныя: цыбулю, маліну, сельдэрей, лавровы ліст і перац. Варыце бульён да мяккасці агародніны, прыкладна 40 хвілін. Потым агародніну выбрасваем і варым далей. Калі сустракаецца мясо, выцягваем яго і аддзяляем смятку ад костак, косткі выбрасваем, а смятку вяртаем у бульён.
- 3
Крок 3
Пакуль варыцца бульён, пасмажце цыбулю на раслінным алеі да прапуснасці.
- 4
Крок 4
Дробна нарэжце салёныя агуркі, дадайце іх да луку і тушуйце 15 хвілін. Потым дадайце таматнае пюре, перамяшайце і тушуйце яшчэ 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Ну вось, застуда гатовая! Дадаем яе ў бульён.
- 6
Крок 6
Нарэжце кубікамі калбасу і бужэніну, дадайце ў суп.
- 7
Крок 7
Дадайце ў бульён капярсы і алявінкі. Пасоліце па смаку. Праварыце яшчэ крыху і зняце салянку з агню. Дайце ёй пастаяць паўгадзіны пад крышкай.
- 8
Крок 8
Падаючы, пакладзіце ў салянку ломчыкі лімана і памельненую петрушку.