Салянка па-беларуску
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Салянка атрымліваецца вельмі насіцьным, мае насычаны смак і аромат, прыгожы вонкавы выгляд. У яе склад уваходзіць шмат мясных прадуктаў, абавязкова дадаюцца салёныя агуркі, якія надаюць салянцы кіслага ў смаку. Калі наперадду зварыць язык, то салянка гатуецца досыць хутка. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Заранёй зварыце язык да гатоўнасці ў пасоланай вадзе. Прыкладны час варкі языка складае 2-2,5 гадзіны пры павольным кіпенні бульёну.
- 3
Крок 3
Свініну крыху адбейце кухонным молатком, нарэжце невялікімі шматкамі, кіньце на разагрэтую патэльню з маслам. Смажце мяса на моцным агні па 5 хвілін з кожнага боку, напрыканцы пасаліце.
- 4
Крок 4
Лук нарэжце кубікамі, падсмажце ў масле на асобнай скавародзе да мяккасці і напаўпрознасці.
- 5
Крок 5
Потым злучыце пасмажаны лук з мясам у адной сковородзе, працягвайце тушыць на невялікім агні, перыядычна перамешваючы на працягу наступных 7-8 хвілін.
- 6
Крок 6
Кабасу нарэжце сярэднім кубікам. Салёныя агуркі падрыхтуйце падобным чынам. Вараны язык нарэжце палоскамі ці кубікамі. Усе падрыхтаваныя кампаненты дадайце на патэльню да мяса і луку, перамяшайце і тушуйце на сярэднім агні 8-10 хвілін. Пры неабходнасці можна ўліць крыху алею.
- 7
Крок 7
Сала нарэжце невялікімі шматкамі, падсмажце яго на асобнай скавародзе, насыпце мукі, праз некалькі хвілін пасля падсмажвання перамяшайце.
- 8
Крок 8
Дадайце таматную пасту, наліце бульён, перамяшайце. Сос гатуйце 5 хвілін, пастаянна перамяшаючы, дадайце мелены чырвоны перац і лавровы ліст.
- 9
Крок 9
Потым пералейце соус у асноўную сумесь, перамяшайце і дабярыце патрэбную густату, дадаўшы бульён. Салянку можна працягваць гатаваць на патэльні або пераліць яе ў кастрылю. Варыце солянку 10 хвілін, пасаліце, паперчыце, дакіпяціце і знявіце з агню.
- 10
Крок 10
Дапаўніце салінку смятанай, часныкам і свежай зелянінёй перад падачай.
- 11
Крок 11
Суп гатовы. Падавайце гарачым.