Мясная салянка на скавародзе
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Салянку (як суп) лепш за ўсё гатаваць у казане або ў баршчоўцы. Але калі пад рукой такой стравы не апынулася, тады падыдзе проста глыбокая патэльня. Мясная салянка атрымаецца больш густой, насістай і не такой вадзяністай. Для прыгатавання мясной салянкі на патэльні можна выкарыстоўваць не толькі ваду, але і мясны бульён. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуйце мяса для салянкі. Паловіну якравіны прамыйце і нарэжце тонкімі пластынкамі. Другую палову — саломкай.
- 2
Крок 2
Парэжце саломкай або проста невялікімі кавалачкамі курыцу і копчанасці.
- 3
Крок 3
Цяпер пра гародніну: агуркі нарэжце саломкай, невялікія цыбуліны — кружочкамі (калі цыбуля сярэдняя, тады можна паўкальцамі). Солёныя грыбы нарэжце адвольна, але не занадта дробна. Да таго ж, калі выкарыстоўваеце не таматную пасту, а свежыя памідоры, тады зняце скуру і памеляйце іх у блендэры да пастападобнага стану.
- 4
Крок 4
Рассол лепш заўсёды выкарыстоўваць, вядома, ад хатніх агуркоў.
- 5
Крок 5
Разагрейце глыбокую патэльню, налівце аляйковую алей, падсмажце першую палову якравіны. Не трэба моцна падсмажваць.
- 6
Крок 6
Потым дадайце курыцу, таксама крыху падсмажце ўсё разам.
- 7
Крок 7
Цяпер можна дадаць і лук. Важна: памятайце, што лук з мясам трэба пасіраваць, а не жарыць. Не пераставайце мешаць, каб лук не падгарэў — ён павінен стаць прапушчальным, а не залатым.
- 8
Крок 8
Потым чарэда туматнай пасты (у маім выпадку — паддробленыя памідоры). Змяшайце ўсё.
- 9
Крок 9
Зноў жа: не дазвольце падпаліць падрумяненне, прыгасіце агонь, пастаянна перамешвайце. Дайце лішняй вадкасці выпарыцца, але не больш.
- 10
Крок 10
Цяпер можна пакласці солёныя агуркі, грыбы і астатнюю частку нарэзанай ялавічыны. Адразу ж залейце змескі скавароды шклянкай агурочнага рассолу.
- 11
Крок 11
Калі рассол закіпіць, наліце ў скавароду ваду. Колькасць вады залежыць ад памераў скавароды. У маю, якая падобная на вок, умяшчаецца паўтара літра.
- 12
Крок 12
Калі салянка закіпіць, дадайце ў яе астатнія копчанасці. Паменьшыце агонь, дайце салянцы паварыцца хвілін 30.
- 13
Крок 13
У канцы можна дадаць спецыі, пачараную зеляніну і аляўкі, нарэзаныя кальцамі. Да таго ж, аляўкі можна дадаць і перад падачай. Мне проста падабаецца, калі яны туляцца ў салянцы і аддаюць ёй свой аромат.
- 14
Крок 14
Дайце салянцы пасля варкі пастаяцца яшчэ 15 хвілін. Падавайце з ломцікамі лімана, смятанай і чорным хлебам.