Класічная мясная салянка
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання салянкі мясной класічнай — гэта адрознае поле для кулінарных эксперыментаў. Можна выкарыстоўваць любыя копчанасці і мясныя дэлікатэсы, якія вам падабаюцца. Чым больш разнастайных інгрыдыентаў будзе ў бульёне, тым насычаней і смачней атрымаецца салянка. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце сьвіжыну, пакладзіце яе ў глыбокую каструлю і залейце вадой.
- 2
Крок 2
2. Пасля закіпання здымаць пенну шумоўкай. Адначасова ачысьціце цыбулю, моркву, прамыйце корань сельдэры і, пры жаданьні, іншыя гародніны, якія, на ваш погляд, дапоўняць бульён.
- 3
Крок 3
3. Калі бульён становіцца прапушчальным, пакладзіце агародніну. Пасля закіпання панізіце агонь да мінімуму. Варыце прыкладна 1 гадзіну ці да мяккасці мяса. Выкарыстоўвайце лавровы ліст, душысты перац і іншыя прыправы для арамату.
- 4
Крок 4
4. На скавароду наліце крыху расліннага алею. Цыбулю ачысьціце, нарэжце тонкімі паўкаляцамі і выкладзіце на скавароду. Пасмажце каля 3 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Марынаваныя агуркі крыху абсушыце, а потым нарэжце невялікімі кубікамі. Выкладзіце іх да луку, смажце яшчэ каля 3-5 хвілін, перыядычна перамяшаючы.
- 6
Крок 6
6. За гэты час прачысьце агародкі ад скуркі, падрэжце і выкладзіце на патэльню.
- 7
Крок 7
7. Цяпер у аснову можна дадаць крыху перцу па смаку. Асцярожна ўсё змяшайце і тушуйце на вельмі слабым агні прыкладна 5-7 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Мясо крыху астудзіце і нарэжце сярэднімі кавалачкамі. Бульён трэба працэдзіць і зноў давесці да кіпення.
- 9
Крок 9
9. Дробязьце ўсе копчанасці і іншыя інгрыдыенты, якія вы выкарыстоўваеце ў гэтым прастым рэцэпце класічнай мясной салянкі. Выкладзіце ў каструлю мясо і засталаўку. Перамяшайце, дадайце капэрсы.
- 10
Крок 10
10. Пасаліце па смаку, пры жаданні дадайце каля 100 мл рассолу ад агуркоў (гэта надасць асаблівую пікантнасць). Варыце каля 10 хвілін. Зніміце з агню, дадайце аляўкі. Настаўце пад крышкай не менш за палгадзіны. Перад падачай дапоўніце салянку лімонам і свежай зелянінёй.