Салянка без мяса
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Дзіўна, але варыянтаў,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ідэальны варыянт рыбы, якую трэба выкарыстоўваць у рэцэпце прыгатавання салянкі без мяса, — гэта чырвоная (у дадзеным выпадку — лосась). Добра прамыйце рыбу, акуратна аддзеліце філе (пасадзіце пакуль у халадзільнік). Пакладзіце ўсё ў вялікую каструлю, залейце вадой.
- 2
Крок 2
2. Давядзіце да кіпення, памяншыце агонь да сярэдняга. Абавязкова здымаеце ўтварыўшуюся пёнку шумоўкай.
- 3
Крок 3
3. Адначасова ачысьціце пасолку. Пры жаданьні можна выкарыстоўваць значна больш рознавіднасьці пасолкі і прыправаў, каб смак быў больш насічаны. У прапрыгожы бульён пакладзіце цыбулю, маркову, лавровы ліст, душысты перац.
- 4
Крок 4
4. Варыце на павольным агні не менш за адзін гадзіну. Далей вельмі важна працэдзіць бульён, каб ён быў цалкам чыстым. Зручна выкарыстоўваць для гэтага сіта ці марлю.
- 5
Крок 5
5. На скавародзе падгрэйце крыху расліннага алею. Ачысьціце і тонка нарэжце цыбулю. Пасмажце яе да прапушчальнасьці на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
6. З здзіміце скуру з памідораў (можна таксама выкарыстоўваць гатовы тмат), выкладзіце іх да луку. Дадайце капэрсы, затым усё акуратна змяшайце і тушыце на сярэднім агні 3-5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Асцярожна пераложыце паджараныя агароджы ў кастрылю з бульёнам. Пасля закіпання пасаліце па смаку і варыце прыкладна 10 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Гэтага часу цалкам хопіць, каб вымыць філе і нарэзаць яго сярэднімі кавалкамі.
- 9
Крок 9
9. Застаўся апошні штрих — дадаць у кастрылю рыбу і паварыць каля 5-7 хвілін. Можна зняць з агню. Салянка без мяса ў дамашніх умовах амаль гатовая. Апусціце ў кастрылю аляўкі, а падаючы, дапоўніце яшчэ і лімонам.