Сметанковы грыбны суп
Апісанне
Гэта страва – яшчэ адна мая кулінарная знаходка. Упершыню прыгатаваць смятанковы грыбны суп мне давялося каля года таму – я чакала свайго мужа з камандыроўкі, яго не было цэлую тыдзень, таму я хацела прыгатаваць нешта больш арыгінальнае, чым звычайна. Папяралася ў Інтэрнэце – і на адным італьянскім сайце знайшла рэцэп смятанковага грыбнога супу. Паспрабавала прыгатаваць – атрымалася РЭЧ! Мабыць, галоўная прыемнасць гэтай стравы ў наступным. Калі спрабуеш яе – здаецца, што гатаваць яе было вельмі складана, бо суп атрымліваецца дзіўна нейкім ніжным, прыемным, смачным. Таму суп ідэальна падыходзіць для запрошанага абеду – усе госці будуць думаць, што вы марылі над гэтай стравай працяглы час. Але на самой справе прыгатаваць такі суп – зусім нічога не варта – яго прыгатаванне не займае ні вялікай колькасці часу, ні грошай, ні энергіі! Цікава? Тады – бярыце просты рэцэп смятанковага грыбнога супу і ідзіце на кухню! ;) Пошчы ў прыгатаванні!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Расплаць сметанковае масла ў вялікай супавай кастрылі на сярэднім агні. Дадайце дробна нарэзаны лук і лавровы ліст.
- 2
Крок 2
Смажыце 5 хвілін на сярэднім агні, перамешваючы, пакуль цыбуля не стане напаўпрозрачнай.
- 3
Крок 3
Дадайце нарэзаныя вялікімі кавалкамі грыбы. Я выкарыстаў шампінённы і шытаке, але можна ўзяць любыя грыбы, якія ёсць пад рукой.
- 4
Крок 4
Смажце грыбы з цыбуляй яшчэ каля 5 хвілін на сярэднім агні, пакуль грыбы не стануць мяккімі. Потым дадайце прыправы.
- 5
Крок 5
Цяпер трэба дэглазаваць кастрылю — гэта значыць зняць увесь жыр са сценак. Для гэтага дадайце ў кастрылю віно, перамяшайце і выпарвайце прыкладна 2 хвіліны на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
Віно пачне пяньніцца — гэта нармальна.
- 7
Крок 7
Цяпер дадайце ў каструлю курыны бульён (ажаданы цёплы ці хаця б камнатнай тэмпературы, але не халодны).
- 8
Крок 8
Нягайце сметану ў кацёл адразу пасля гэтага.
- 9
Крок 9
Давядзіце суп да кіпення, пасля чаго паменьшыце агонь і варыце яшчэ 10 хвілін на слабым агні без пакрыўкі. Паспрабуйце суп на смак, падрэгулюйце соль і перац.
- 10
Крок 10
Сметанковы грыбны суп гатовы. Дайце яму пастаяцца пад крышкай 5-10 хвілін, а потым падавайце да стала, дадаўшы ў тарэлку крыху свежага зялёнага луку. ;)