Сум-пюре з грыбамі і сметанай

Апісанне

Наварыстае першае страва. Ідэальны грыбны крэм-суп павінен быць дастаткова вугкім і аднародным. Калі ж крэм-суп атрымаўся надта вугкім, разбавіце яго смятанай ці бульёнам. Для прыгатавання гэтага грыбнога супу-пюрэ можна выкарыстоўваць як свежыя грыбы (шампінённы, белыя грыбы, вешанкі), так і сухія ці кансерваваныя. Пры жаданні можна дадаць бульбу (супчык атрымаецца больш насічаным). Разліце па талерках і падавайце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Узялі невялікую каструлю (да 3 літраў) і растапілі ў ёй сметанковае масла на сярэднім агні. Дадайце дробна нарэзаныя грыбы (лепш шампінённыя), тушуйце 15–20 хвілін. Дадайце нарэзаны кубікамі цыбулю, пакіньце на 10 хвілін.

2. 2

   Крок 2

   Змесіце муку ў сумесь грыбоў і варыце, часта перамяшаючы, працягам 2 хвілін, каб пазбавіцца ад смаку сырой муки. Дадайце звязаныя раней вецерачкі цымляну і часнак. Залейце курчачы бульён і ваду ў сумесь грыбоў. Давядзіце да кіпення і варыце 1 гадзіну. Пасля выдаліце пучок цымляну.

3. 3

   Крок 3

   Пераложыце суп у блендэр невялікімі партыямі (або скарыстайцеся ўмоўным блендэрам). Збівайце на вялікай хуткасці да атрымання аднастайную і густой масы. Вярніце суп у кастрылю і змяшайце са зьвярочкамі.

4. 4

   Крок 4

   Пасоліце і паперчыце чорным перцам. Перад падачай можна ўпрыгожыць зелянінёй.