Шурпа з баранінай
Апісанне
Ідэальна для абеду. Суп лепш гатаваць у казане або ў пасудзіне з тоўстым дном. Можна выкарыстоўваць свежыя ці кансерваваныя памідоры. Суп добрым часам настаіваюць, але здымаюць зверху лішні тлушч. Ён смачны і вітамінны, бо складаецца з шматлікіх булавёрак, агародніны. Падаюць са свежай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Партрэсціце мяса кубікамі. Выкладзіце яго ў разагрэты з раслінным алеем казан і падрумантуйце да залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
2. Парэжце цыбулю кубікамі, дадайце яе да мяса, перамяшайце і пасмажце 7-10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Залейце суп ялавічным бульёнам, давядзіце яго да кіпення, потым варыце на слабым агні 90 хвілін, зняце ўсю збытковую жыру лыжкай. Зняце суп з агню і ахалодзьце яго, пастаўце на нач у халадзільнік.
- 4
Крок 4
4. Адкрыйце банку з кансерваваным нутам і зліце яго ў дуршлаг.
- 5
Крок 5
5. Абрашчыце памідоры, палейце іх кіпятком і злішчыце ў друшляк, зняце шкіру і нарэжце часткамі.
- 6
Крок 6
6. Партрэсце цукіні невялікімі кубікамі.
- 7
Крок 7
7. Ачысціце рапу ад скуркі і нарэжце яе кубікамі, вымыйце і ачысціце перцы, нарэжце іх кубікамі, а моркву — невялікімі кавалачкамі.
- 8
Крок 8
8. За гадзіну да падачы суп ставім на агонь, дакладаем рэпу, моркву, нут, цукіні, перцы і памідоры. Дадаем усе спецыі, салім па смаку. Варым палгадзіны, потым дадаем вінэгрэт і выключаем агонь, накрываем суп крышкай і настаім 15 хвілін. Падаём шурпу з вялікай колькасцю нарэзанай кінзы.