Шурпа па-ўзбецку з бараніны
Апісанне
Наварыстае першае страва. У асноўным, бараніна — гэта мяса на любіцеля, і многія яе не любяць, напрыклад, мой муж раней заўсёды адмаўляўся ад страваў з яе, пакуль я не прыгатавала яму шурпу па-узбецку з бараніны ў дамашніх умовах. Гэты суп мужу настолькі спадабаўся, што пазней я прыгатоўвала яго яшчэ не адзін раз, і заўсёды шурпа знікала за лічаныя хвіліны. І не дзіва, бо яна настолькі смачная і наварыстая, што, з'еўшы тарэлку такога супу, адразу праходзіць голад, а на душы становіцца цёпла і прыемна. Так што я вельмі рэкамендую вам гэты просты рэцэпт шурпы па-узбецку з бараніны, бо з ім вы і голад уцягнецце, і настроіцца паднімеце, абяцаю. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку нам трэба зняць тлушч з бараніны і пачысціць агародніну.
- 2
Крок 2
Нут замочыць у вадзе (па жаданні папярэдне) на 2-3 гадзіны.
- 3
Крок 3
Бараніну добра прамываем і нарэзаем мяса на даволі вялікія кавалкі.
- 4
Крок 4
Потым складваем бараніну ў кастрылю, дадаем адну ачышчаную цыбуліну і заляваем мяса вадой. Адстаўляем бараніну варыцца на павольным агні, не забываючы здымаць пены, якая ўтвараецца на паверхні вады. Калі праз 35–40 хвілін пасля закіпання вады, дадаем у кастрылю намочаны нут і варым яшчэ 60–80 хвілін.
- 5
Крок 5
Хай бульён паволі кіпіць, а пакуль займемся зажаркай. Для пачатку добрасумесна нагрэваем скавародку і выкладваем на яе тлушч.
- 6
Крок 6
Потым дадаем крыху расліннага алею і падсмажваем на ім цыбулю, нарэзаную паўкальцамі, да залатыстага колеру.
- 7
Крок 7
Памідоры бланшыруем, чыстым ад скуркі і нарэзаем на кавалачкі, выкладваем памідоры на патэльню да луку і падсмажваем усё яшчэ некалькі хвілін.
- 8
Крок 8
Патрэціце чыстак на сярэдняй цёрцы.
- 9
Крок 9
І адпраўляем яго на патэльню да луку і памідораў, перамешваем усё і здымаем патэльню з агню.
- 10
Крок 10
Маркову нарэжце досыць вялікімі брусочкамі.
- 11
Крок 11
Прыкладна за 40-45 хвілін да сканчэння варкі мяса, выкладваем у каструлю пасмажаную змоўку, моркву, спецыі, лавровы ліст і пасолім шурпу, працягваем варыць суп. Гатовую шурпу выкладваем у глыбокія талеркі і падаём, ўпрыгожваючы свежай зелянінёй.