Шурпа па-ўзбецку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Шурпа па-ўзбеку атрымліваецца наварыстай, густой і араматнай. З бараніны заўсёды атрымліваюцца вельмі араматныя і смачныя стравы, і гэта — не выключэнне. Шурпа па-ўзбеку, як, уласна, і любая іншая шурпа, — гэта і суп, і другое ў адным. Незвычайна смачна. Я, паўторуся, упершыню паспрабавала гэту страву ў выкананні прафесійнага ўзбекскага павара — мне настолькі спадабалася, што я вымусіла яго распавесці мне, як прыгатаваць шурпу па-ўзбеку дома. Цяпер дзялюся рэцэптам з вамі. Гатуйце на здароўе! Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У казане варым бараніну на касцэ прыкладна 30 хвілін.
- 2
Крок 2
Калі суста майгоў практычна зварыцца, дадаем нарэзаную вялікімі брусочкамі моркву (калі ёсць рапа і гарох нут, можна дадаць і іх. Шурпа стане яшчэ смачней і насыцней, але гарох трэба папярэдне замочыць).
- 3
Крок 3
Для падсмажкі нарэзаць барані жыр кубікамі (нарэзаю дробна), лук паўкольцамі, памідоры вялікімі долькамі. На разагрэтую скавародку наліваем 1 сталовую лыжку расліннага алею, кладзем кавалачкамі жыр і чакаем, пакуль ён расплаўціцца і трохі зарумяняцца. Дадаем лук.
- 4
Крок 4
Калі лук набудзе жаданага залатістага колеру, дадайце змельчаны часнык і памідоры. Давядзіце зажарку да стану пюрэ, каб яна не прыгарэла.
- 5
Крок 5
Перажарваць нельга.
- 6
Крок 6
Пакуль суста, морква, гарох) варыцца, чыстым бульбу, рэжам яе на 4 часткі. Калі ў бульёне ўсё зварылася да мяккага стану, закідаем бульбу і варым яе да паўгатовасці.
- 7
Крок 7
Дадаем нашу гатовую зажарку. Шурпа набывае вельмі ароматнага і прыгожага выгляду.
- 8
Крок 8
Парэжам зеляніну, кладзем у шчы і павольна дагатоўваем да поўнай гатоўнасці. Калі шчы будзе гатовы, дайце яму пастаяць пад крышкай прыкладна 15-20 хвілін. Усё гатова!