Шурпа па-каўказску
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Шурпа — гэта не толькі каўказскае страва. Яна вельмі папулярная і на Ўсходзе, і на Балканах, напрыклад. А рэцэптура адрозніваецца ў залежнасці ад рэгіёну. Так, для прыгатавання шурпы па-каўказску нам спатрэбіцца бараніна, шмат специй (кар'яндр, зіра, хмэлі-сунэлі) і зеляніны (кінза, петрушка). Да таго ж дадаем яблыкі — гэта адна з асаблівасцей шурпы на Каўказе. Часам у яе дадаюць і сухафрукты, і іншыя неўласцівыя супам фрукты. Падавайце са зелянінай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Спачатку варым бульён: гатуем на малым агні, не забываем зняць пёнку, дадаць галоўку луку і можна пучок базіліка (не дроблёны). Бульён варыцца прыкладна 2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Бульён гатовы — дастаем мяса, цыбулю і базілік выбрасваем.
- 4
Крок 4
Бульён не адключаецца, цвічым бульбу і моркву і пасылаем у бульён.
- 5
Крок 5
Через 30 хвілін дадаем у шурпу балгарскі перац. Нагадаю, агонь павінен быць невялікі.
- 6
Крок 6
Мяка нарэжам на кавалкі, вяртаем у шурпу.
- 7
Крок 7
А таксама яблыкі.
- 8
Крок 8
Через 30 хвілін выцягваем яблыкі, закідваеце ў шурпу памідоры, нарэзаныя вялікімі кавалкамі (можна перамалець у пюрэ). А таксама дадаем часнок, спецыі, выціскаем сок лімана. Шурпа павінна яшчэ прыблизна 30 хвілін патушыцца. Гатовую па-каўказску шурпу падаюць з зелянінёй.