Шурпа з курыцы
Апісанне
Ідэальна для абеду. Для варкі шурпы лепш выкарыстоўваць дамашнюю птушку, у ідэале — пятуха. Але і з звычайнай крамовай курай можна прыгатаваць выдатную шурпу! Галоўнае — ніякіх супавых набораў! Мяса ў шурпе павінна быць шмат, страва — наварыстая, насічаная і вельмі смачная.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прагрейце 2 лыжкі масла ў казане ці пасудзіне з тоўкім дном. Пасмажце нарэзаныя вялікімі кавалкамі цыбулю і моркву, перамешваючы, пакуль яны ледзь падрумяняцца.
- 3
Крок 3
Дадайце нарэзаныя вялікімі долькамі памідоры і жарце яшчэ 3-4 хвіліны. Выкладзіце агародніну на талерку.
- 4
Крок 4
Дадайце астатняе алейка і хутка пасмажце на дробнай цыбуліцэ карыяндр і кімін, дробна размельчаныя ў ступцы. Дастаткова каля паўхвіліны. Пакладзіце вялікія шматкі курыцы і лёгка падружуйце з абодвух бакоў. Гэта рабіцца для атрымання арамату і смаку, таму доўга смаажваць не трэба.
- 5
Крок 5
Улейце ў казан кіпяток, каб пакрыць курыцу на 2-3 пальцы. Давядзіце шурпу да кіпення, зняце пёнку. Дадайце бульбу, нарэзаную вялікімі кавалкамі, і намочаны нут. Нут трэба намачаць мінімум на 8 гадзін, лепш на 12. Вельмі рэкамендую перад даданнем ачысціць набухлы нут ад верхняй плёнкі-шкуркі, інакш у гатовай шурпе яны будуць плаваць зверху. Паменьшыце агонь да мінімуму. Варыце да гатоўнасці бульбы.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ў шчы вяскі асмажаныя павары, пасаліце і паперчыце па смаку.
- 7
Крок 7
Дадайце паловіну пучка нарэзанай кінзы. Выключыце награванне, шчыльна накрыйце казан і дайце шурпе пастаяцца хвілін 10.
- 8
Крок 8
Разлівайце гарачую шурпу па піялах і падавайце з кінзай і ляпешкамі.
- 9
Крок 9
Суп гатовы. Падавайце гарачым.