Шурпа з якініны ў казане
Апісанне
Наварыстае першае страва. Як я ўжо казала, шурпу гатуюць у многіх краінах, пераважна на Усходзе, у яе шмат назваў і, адпаведна, рэцэптаў прыгатавання. Але ўсіх гэтых рэцэптаў аб'ядноўвае адно: суп атрымліваецца вельмі густым, насіцільным і даволі тлушчным. Аднойчы з таго, што шурпу часта гатуюць з бараніны, таму я знайшла іншы рэцэпт, які спадабаўся мне значна больш, і зараз раскажу вам, як зрабіць шурпу з ялавічыны ў казане. Ялавічына не такая тлушчная, таму і сам суп можна назваць хуткасці, у астатнім я нічога не мяняю, у нашай шурпе будзе шмат агародніны, зеляніны і прыправ. Таму суп атрымаецца вельмі густым і насіцільным, думаю, гэты просты рэцэпт шурпы з ялавічыны ў казане павінен спадабацца ўсім, хто любіць смачна і насіцільна паснядаць. 1) У казан наліваем расліннае алей і ставім на агонь. Цыбулю наразаем пер'емі і падсмажваем у казане да залатога колеру. Ялавічыну прамываем, высушваем з дапамогай папяровых рукаў і наразаем на даволі вялікія кавалкі (у шурпе ўсё прынята наразаць вялікімі кавалкамі). Выкладваем мяса ў казан да цыбулі, падсмажваем яго хвілін 10-15 да румянай карочкі. 2) Цяпер наразаем астатнія інгредыенты: маліну наразаем саломкай, перац — брускамі, памідоры — долькамі. Выкладваем агародніну ў казан і падсмажваем яе разам з мясам некалькі хвілін. 3) Цяпер дадаем пару лыжак томатнай пасты, перамешваем, падсмажваем 1-2 хвіліны, пасля чаго заляваем усё кіпятком так, каб вадкасць поўнасцю пакрываў агародніну з мясам. Цяпер тушым усё на малым агні працягласьцю 30-40 хвілін. 4) Калі час будзе падыходзіць да канца, наразаем бульбу кубікамі і выкладваем яе ў казан, даліваем яшчэ кіпятку, каб страва нагадвала па кансыстэнцыі густы суп, солім і прыпраўляем спецыямі. Працягваем варыць шурпу яшчэ 10-15 хвілін. 5) У самы канец дадаем пасечаную зеляніну і часнык, соль па смаку, перамешваем і адстаўляем суп пад закрытай крышкай на 10-15 хвілін. Гатовую шурпу разкладваем па пацыённых тарэлках і падаём да стала. Усім прыемнага апетыту! Падавайце са зелянінай і смятанай.