Шурпа з ялавічыны з нутам
Апісанне
Ідэальна для абеду. Сёння я хачу падзяліцца з вамі адным вельмі цікавым рэцэптам і распавесці, як прыгатаваць шурпу з ялавічынай і нутам. Гэта традыцыйная страва краін Усходу, якую часта гатуюць з бараніны з дадаткам вялікай колькасці паварочаў. Аднак могуць выкарыстоўвацца і іншыя інгрэдыенты, у прыватнасці, у гэтым рэцэпце мы прыгатуем суп на аснове ялавічыны, а акрамя паварочаў дадамо гарох нут, каб наш суп стаў яшчэ смачнейшым і больш сытным. Ён добра падыдзе і на абед, і на вячэру, але асабіста я гатую яго, калі ў нас дома сабіраецца ўся вялікая сям'я, бо з гэтым рэцэптам прыгатавання шурпы з ялавічынай і нутам галодным ад стала напэўна ніхто не пайдзе. 1) Раз ужо мы вырашылі гатаваць шурпу з нутам, яго трэба папярэдне замочыць на нач у халоднай вадзе, а ўжо раніцай пачынаць прыгатаванне. 2) Промываем ялавічыну і нарэжам яе на вялікія кавалкі, цыбулю чыстым і нарэжам паўкальцамі ці пяр'ем. Увогуле, для шурпы ўсе інгрэдыенты варта нарэзаць даволі крупна. Далей наліваем у казан раслінную алей і ставім яго на агонь. Падсмажваем на ім спачатку цыбулю да прасветлення, а потым дадаем мяса і смажым усё разам яшчэ прыкладна 20 хвілін. Пакуль што нарэжам моркву кружочкамі і таксама выкладваем у казан. 3) Цяпер дадаем нут да астатніх інгрэдыентаў, заливаеў усё вадой (1,5-2 шклянкі на чалавека) і даводзім да кіпення. Знімаем пёнку і варым суп на павольным агні працягам гадзіны. 4) А самі пакуль чыстым бульбу і разразаем яе папалам (калі вялікая), балгарскі перац нарэжам на вялікія кавалкі, памідоры бланшыруем, чыстым ад скуркі і нарэжам долькамі. 5) Калі нут будзе напалову гатовы, выкладваем у казан бульбу і балгарскі перац. За 10 хвілін да гатоўнасці дадаем памідоры і прыправы. 6) У самы канец салім суп і выключаеў агонь. Застаўляем гатовую шурпу пад крышкай яшчэ на 20-25 хвілін. Разліваем наш ароматны і смачны суп па талерках, афармляем свежай зелянінёй і падаём да стала.