Шурпа з яловічыны
Апісанне
Суп-шурпа з ялавічыны выходзіць наварыстай, густой і насічанай на смак. Яе можна падаць і да святочнага стала: выглядае вельмі прыгожа і апетытна. Да шурпы з ялавічыны можна падаць розную зеляніну, вельмі да рэчы будзе і чорны хлеб. Спадзяюся, мой рэцэпт будзе у спросе :) Пошанці ў прыгатаванні. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце і нарэжце целіну вяловічай мясасці вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
Ачысьціце і нарэжце бульбу вялікімі кубікамі. Абавязкова нарэжце яе вялікімі кубікамі, бо для шурпы ўсе гародніны трэба нарэзаць большымі, чым для звычайнага супу, і бульбы ў шурпе павінна быць больш, чым іншых гароднінаў.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце чвэрцямі кружкоў, слодкі перац і моркву — сярэднімі долькамі.
- 4
Крок 4
Разагрэйце расліннае ці аляйнае алея на патэльні і пасмажце маліну, перац і цыбулю ў працягу 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадайце ў скавароду мяса, пасмажце яшчэ 5-7 хвілін, перыядычна перамешвайце. Увогуле шурпу можна прыгатаваць двума асноўнымі спосабамі: калі мяса і павідла спачатку пасмажваюцца на алеі, а потым ужо варыцца ў бульёне ці вадзе, і калі інгрэдыенты для шурпы адразу варыцца, без папярэдняй пасмажкі. У першым выпадку бульён атрымліваецца больш жырны. А другі выпадак пераважней, бо прадукты пры варцы захоўваюць амаль усе вітаміны.
- 6
Крок 6
Дадайце да мяса і паварочах таматную пасту, перамяшайце і пасмажце яшчэ 5 хвілін на сярэднім агні. Перамяшайце інгрыдыенты для шурпы 2-3 разы падчас смажэння.
- 7
Крок 7
Пасмажаныя агародніны і мяса выкладзіце ў кастрылю, залейце вадой ці мясным бульёнам так, каб вадкасць была вышэй асадку на 4-5 сантыметраў. Пастаўце на агонь і давядзіце ўсё гэта да кіпення.
- 8
Крок 8
Калі змес у кастрылі закіпіць, дадайце бульбу, молоты чорны перац, зіру, гарбаты душисты перац, соль і лавровы ліст. Паменшыце агонь, напалову прыкрыйце крышкай і варыце прыкладна 40-60 хвілін.
- 9
Крок 9
Шурпа з якравіны гатовая!