Шулюн з бараніны
Апісанне
Наварыстае першае страва. Калі вы калі-небудзь гатавалі супы з бараніны, то павінны ведаць, што яны атрымліваюцца даволі сытнымі і наварыстымі, таму нават не патрабуюць дадання вялікай колькасці інгрэдыентаў. Так і з гэтым простым рэцэптам шулёну з бараніны: для яго нам спатрэбіцца толькі мяса на касці, бульба, крыху специй і зеляніны. Хаця часам у гэты суп дадаюць і іншыя агародніны, напрыклад, баклажаны ці памідоры, але мне здаецца, што бульбы цалкам дастаткова. А вам я прапаную самім прыгатаваць шулён з бараніны ў дамашніх умовах і вырашыць, ці трэба дапаўняць гэты рэцэпт чым-небудзь яшчэ. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку вельмі старанна прамываем бараніну з касцёю і складаем яе ў каструлю. Заліваем мяса трыма літрамі халоднай вады і ставім на агонь, даводзім ваду да кіпення. Знімаем з паверхні вады ўтварылуюся пану, складаем у каструлю цэлы ачышчаны цыбуліну, лавровы ліст і гародзіну гаршчком, салім ваду. Варым бараніну на самым слабым агні працягам 2 гадзін, прыкрывшы каструлю крышкай.
- 2
Крок 2
Пасля заканчэння часу трэба выняць з бульёну цыбулю і лавровы ліст.
- 3
Крок 3
Бульбу чыстым і нарэжам яе кубікамі, выкладваем бульбу ў бульён і варым 15-20 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль бульба варыцца, акуратна выцягваем з кастрылі бараніну і аддзяляем мяса ад косткі, нарэзаўшы яго на кавалачкі, і вяртаем у кастрылю, калі бульба будзе гатовая.
- 5
Крок 5
Як толькі бульба стала мяккай, можна выключыць агонь. Даем супу некалькі хвілін пастаяць пад крышкай, а самі тым часам прамываем свежую зеляніну і дробім яе разам з часныкам.
- 6
Крок 6
Разліваем гатовы страву па тарэлках і асобна ў кожную дадаем кінзу, часнык і свежамелены чорны перац. Смачна есці!