Шулум з коніны

Апісанне

Смачны і ароматны суп. Шулём — гэта вельмі жырны і наварысты суп, які гатуецца на агні. Калі мы не можам выехаць на прыроду і гатаваць на агні, мы будзем гатаваць дома. Будзем выкарыстоўваць коніну, хоць яе можна замяніць баранінай, ялавічынай, свінінай ці курынай. Падавайце са свежай зелянінёй і смятаной.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Дробна нарэжце цыбулю і натрыце на цёрцы моркву. Падсмажце іх на разагрэтай патэле.

2. 2

   Крок 2

   Мяса нарэжце вялікімі аднолькавымі шматкамі і дадайце да пасолі. Падсмажце мяса 5 хвілін. Потым дадайце крыху кіпятку і пакіньце тушыцца на 10 хвілін.

3. 3

   Крок 3

   Дадайце соль і сумесь специй з чорнага перцу, меленай папрыкі і карыяндра, шафрану, куміну, а таксама сушанай кінзы.

4. 4

   Крок 4

   Накрыйце ёмістасць крышкай і варыце 1 гадзіну да размякчэння коніны. Перыядычна далівайце кіпяток.

5. 5

   Крок 5

   Нарэжце кубікамі бульбу, перац, памідоры і складзіце ў кастрылю з ужо тушаным мясам. Зноў дадайце падзік і тушыце да поўнай гатоўнасці.

6. 6

   Крок 6

   Калі бульба становіцца мяккай, дадайце цыбулю-порэй і эстрагон (шчавелевы боршч). Выключыце агонь і пакіньце наш шулюм настаіцца на працягу 30 хвілін.