Шатландскі суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Атрымліваецца вельмі густы суп, які доўга засяроджвае пачуццё голаду. Вы можаце замяніць петрушку сцяблоўым або лістовым сельдэяй, што надасць гарачаму яшчэ большы арамат і смак. Суп можна падаваць са смятанай ці майонезам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прамыйце ячны дроблёны гарбатой вадой і зліце ваду. Залейце гарачай вадой і пакіньце ячны дроблёны мінімум на 2 гадзіны, максімум — на нач для намачвання.
- 3
Крок 3
Бараніну прамыйце ў вадзе, зрэжце з мяса сухажылы і плёнкі. Нарэжце кавалачкамі і выкладзіце ў каструлю, дадаючы туды ж ачышчаны цыбулю і лавровыя лісці. Улійце 1 літр гарачай вады і адварыце мяса працягам 1,5 гадзіны на сярэднім агні, зняўшы ўтварыўшуюся паніру.
- 4
Крок 4
Перлавую крупу зварыце ў 0,5 л гарачай вады прыкладна 40 хвілін. Выдаліце з бульёну з мясам лук і выкладзіце ў яго перлавую крупу.
- 5
Крок 5
Ачысьціце бульбу і моркву, прамыйце і нарэжце сярэднімі кубікамі ці ломцікамі. Пакладзіце ў каструлю, дадайце соль. Заварыце прыкладна 15 хвілін да гатоўнасьці бульбы.
- 6
Крок 6
Прамыйце петрушку ці замяніце яе сельдэрэем, дробна нарэжце і дадайце ў посуд. Сцісніце зубчыкі часныку. Варыце яшчэ 2 хвіліны, затым выключыце награванне. Пасоліце суп і падкрэпіце па смаку.
- 7
Крок 7
Разліце гарачы востры суп па тарэлках і падайце гарачым разам з хлебам.