Шчы суточныя з квашанай капусты
Апісанне
У рэцэпце я не толькі пакажу. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя для прыгатавання прадукты. Абвыйце мяса.
- 2
Крок 2
Свініну з спецыямі і каранюшчамі варыце працягам 1,5 гадзіны да мяккасці. Пасля выдаліце і выкіньце костку.
- 3
Крок 3
Квашаную капусту тушыць на раслінным алеі да мяккасці.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце цыбулю і моркву да варэння: нарэжце і натрэце. Моркву я звычайна натыраю на сярэдняй або вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Зрабіце муковую запраўку. Для гэтага наліце расліннае алей і дасыпце мукі. На слабым агні падсмажце мукі да крэмавага колеру. Пастаянна перамешвайце, каб запраўка не прыгарэла.
- 6
Крок 6
З бульёну выдаліце лавровы ліст і корань петрушкі. У гатовы мясны бульён пакладзіце лук і моркву, паварыце 10-15 хвілін. Далей улійце капустны рассол, дадайце пажараную квашаную капусту.
- 7
Крок 7
Парэжце вострым ножом 3-4 зубчыка часныку.
- 8
Крок 8
Дадайце ў суп муковую заправу, але каб мука не згушчылася, ўлівайце на скавародку бульён і часта перамешвайце лыжкай, пакуль сумесь не становіцца аднастайной, толькі пасля гэтага заправу можна ўвесьці ў суп. Дадайце дробна пашынаваны кроп і часнак. Праварыце суп некалькі хвілін — і выключайце.
- 9
Крок 9
І вось цяпер галоўная таямніца, чаму шчы называюць суточнымі. Завярніце кацёл з супам у коўдру на 4 гадзіны. Потым на суткі пастаўце ў халадзільнік. І толькі пасля гэтага шчы можна лічыць суточнымі. Іх падаграваюць і падаюць са смятанай і жытнім хлебам!