Шчы суточныя
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Шчы ў Расіі гатуюць ужо шмат-шмат гадоў і, спадзяюся, будуць гатаваць заўсёды. Гэта страва вельмі смачная, і варыянтаў яе прыгатавання існуе велізарная колькасць. Я хачу вам распавесці,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шчы будзем гатаваць посныя, на грыбным бульёне. Замочваем грыбы на 1,5-2 гадзіны.
- 2
Крок 2
Зварым грыбы ў невялікай колькасці вады. Ваду, у якой замачалі грыбы, не выліваем, а працягваем і адстаўляем.
- 3
Крок 3
Чыстым лук, дробна нарэзаў яго і выкладваем на разагрэтую з раслінным алеем скавародку. Падсмажваем 3-4 хвіліны.
- 4
Крок 4
Ачышчаем і прамываем малюну, можна патрысці яе на вялікай цёрцы, а можна нарэзаць тонкай саломкай. Дадаем малюну да луку на патэльню, пасмажваем усё разам яшчэ 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Грыбы зварыліся. Можна іх дробна нарэзаць, а можна застаўляць і такімі ломцікамі. Дадаем грыбы да пасолі на скавароду і падсмажваем яшчэ некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Цяпер дадайце квашаную капусту. У ідэале яе трэба замарозіць перад прыгатаваннем, а потым размарозіць. Можна паспрабаваць абодвума спосабамі. Дадайце капусту да агародніны з грыбамі, тушуйце ўсё да гатоўнасці капусты. Можна дадаць крыху вады.
- 7
Крок 7
Уліваем у грыбны адвар ваду, у якой замачваліся грыбы, даводзім да кіпення і складаем у кастрылю з такім бульёнам ачышчаны і нарэзаны кубікамі бульбяну. Паўстане трохі больш за 1,5 літра пачвары. Варым бульбяну да гатоўнасці.
- 8
Крок 8
Дадаем капусту, тушеную з вокульчынай і грыбамі. Даводзім да кіпення і варым яшчэ каля 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Дадаем соль, чорны перац і дробна нарэзаную зеляніну. Варым яшчэ 5 хвілін, пасля чаго здымаем з плиты. Ставім у халадзільнік на добу.
- 10
Крок 10
На наступны дзень шчы можна падгрэць у духоўцы ў парцыённых гаршочках, а можна не паляницца і прыгатаваць смачныя лепешкі. Робім? :) Пачнем падрыхтоўку за паўтара гадзіны да таго моманту, калі вы вырашылі абедаць. Змяшаем з мукой сухія дрожджы, дадамо соль, востры перац, пасечаны праз цэбункадаўку часнык, расліннае алей і прыкладна 150 мл цёплай вады. Замесім цеста, пастаўм яго ў цёплае месца, хай падымецца.
- 11
Крок 11
Цеста паднялося.
- 12
Крок 12
Падзелім яго на 4 часткі (ў мяне 4 гаршчыкі, у якіх і будзем падаваць шчы).
- 13
Крок 13
Шчы разліваем па цэрамічных гаршчках.
- 14
Крок 14
З тэстовых калобкаў рабім пляцешкі, якімі потым накрываем гаршочкі. Можна змазаць пляцешкі маслам ці жаўтком. Ставім іх у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20-25 хвілін, пакуль пляцешкі не спякуцца.
- 15
Крок 15
Падаём шчы ў гаршчочках, здымаем крышку з цеста, натыраем яе часныком і прыступаем да трапезы.