Шчы са шкваркамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Шчы з свежай капусты — гэта выдатная першая страва для ўсёй сям'і. Ароматныя і насіцьныя, яны спадабаюцца і дарослым, і дзецям. Нягледзячы на шматлікасць інгрэдыентаў, прадукты ўсе простыя і даступныя. Я для зажаркі вырашыла выкарыстоўваць свіны жыр, які вы можаце цалкам замяніць грудзінкай. Саме на такой аснове шчы атрымліваюцца асабліва насіцьнымі і душыстымі. Паглядзіце, якая атрымліваецца апетытная і востраўветная прыгажосць! Свініну лепш за ўсё браць на касці, але з ялавіцай, індзюшкай ці курыцай тэж будзе не менш смачна. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Мясо можна ўзяць любое, але пажадана з касцямі. Тады бульён атрымаецца больш наварыстым і ароматным.
- 2
Крок 2
Мяса прамыйце і пераложце ў каструлю. Дадайце палову нарэзанай крупна морквы, палову цыбуліны, лавровы ліст, гародзінны перац і пучок зеляніны, папярэдне перавязаўшы яго ніткай. Давядзіце да кіпення, зняце пёнку, зрабіце мінімальны агонь і варыце каля гадзіны (да гатоўнасці мяса).
- 3
Крок 3
Сала нарэжце на невялікія кавалачкі і выкладзіце на разагрэтую скавародку.
- 4
Крок 4
Смажце шкваркі, перыядычна перамешваючы, пакуль не вытапіцца тлушч. Калі сала не салёнае, пасаліце.
- 5
Крок 5
З дапамогай шумавакі выцягніце шкваркі і пераложыце на талерку.
- 6
Крок 6
На вытопленым сале пасмажце астатні лук і моркву. Моркву натрыце на цёрцы, лук нарэжце кубікамі.
- 7
Крок 7
Калі гародніна размякне, дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры, таматную пасту, папрыку і цукор. Можна дадаць любыя спецыі паводле смаку.
- 8
Крок 8
Пасмажце 2–3 хвіліны, затым дадайце сок лімона, перамяшайце і знявайце з гарачыні.
- 9
Крок 9
Капусту нарэжце тонкай саломкай.
- 10
Крок 10
Картофель нарэжце кубікамі.
- 11
Крок 11
Гатовы бульён працягніце. Мясо аддзяліце ад костак і пакуль пераложыце на талерку.
- 12
Крок 12
Пералейце працэсаваны бульён зварот, у чыстую кастрылю. Пры неабходнасці дадайце патрэбную колькасць вады.
- 13
Крок 13
Давядзіце да кіпення і дадайце пашынкаваную капусту. Чераз 5 хвілін дадайце бульбу і варыце каля 20 хвілін (да гатоўнасці бульбы).
- 14
Крок 14
За 5 хвілін да гатоўнасці дадайце змесціва скавародкі.
- 15
Крок 15
Дадайце мяса, давядзіце да кіпення і падсыціце па солі.
- 16
Крок 16
Дадайце нарэзаны часнык і прытушце яго на невялікім агні яшчэ некалькі хвілін.
- 17
Крок 17
Накрыйце крамячком, здыміце з плиты і дайце пастаяцца 10-15 хвілін.
- 18
Крок 18
Шчы са шкваркамі гатовыя. Шкваркі можна падаць асобна або пакласці тым, хто хоча, парцыянальна ў тарэлкі з супам.