Шчы з шынкай
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Шчы, напэўна, самы любімы суп для рускага чалавека. Гатуюць шчы з мясам, рыбой, грыбамі і г.д., але нязменнай складнікай была і застаецца капуста — свежая ці квашаная. Сёння мы паспрабуем прыгатаваць шчы на аснове шынкі. Прыгатаванне: У вялікую кастрылю пакласці шынку з касцю, заліць халоднай вадой і давесці да кіпення. Варыць да гатоўнасці. Дастаць шынку з бульёну, аддзяліць мясо ад касцей і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Нашынкаваць капусту і дадаць у бульён. Варыць, пакуль капуста не размякне. Дробна нарэзаць цыбулю, корань петрушкі, рапу і моркву. Растапіць масла ў вялікай скавародзе, выкладзіць нарэзаныя агародніны і падсмажыць да мяккасці. Дадаць таматную пасту ці памідоры і смажыць яшчэ 2–3 хвіліны. Выкладзіць падсмажаныя агародніны ў мясны бульён. У ганчарны гаршочак пакласці кавалачкі шынкі, заліць прыгатаваныя шчы зверху і давесці да кіпення. Упрыгожыць суп дробна нарэзанай зелянінёй петрушкі і падаваць са смятанай.