Шчы з квашанай капустай

Апісанне

Ідэальна для абеду. Суп атрымліваецца вельмі насіцільным, пышным і араматным. Абавязкова выкарыстоўвайце свіныя рабры з прыстойнай колькасцю мяса і тлушчу. Калі любіце, каб баршч быў з выразнай кіслінкай, дадайце ў канцы прыгатавання сок з квашанай капусты

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У посудзе з цяжкім дне на моцным агні падсмаліце свіныя рабры. Яны павінны дасці жыр і добра зарумяніцца. Пераложыце рабры ў іншую посуд.

2. 2

   Крок 2

   У гэтым самым казанку падсмажце кавалачкі бекону, каб яны расплаўлі большую частку свайго тлушчу.

3. 3

   Крок 3

   Картофель патрэбна памыць і пачысціць. Партэбна нарэзаць яго вялікімі кавалкамі. Маркову пачысціць і нарэзаць кольцамі. Лук паменшыць ножам, а сельдэрэй нарэзаць невялікімі кавалкамі.

4. 4

   Крок 4

   Усе нарэзаныя павідломы пакладзіце ў казан да бекону, выцісніце туды часнык. Смажце, пакуль цыбуля не стане прозрачнай.

5. 5

   Крок 5

   Потым дадайце нарэзаную свежую капусту, перамяшайце і тушце некалькі хвілін, пакуль яна не размякне.

6. 6

   Крок 6

   Пасля гэтаго дадайце квашаную капусту, таматны соус, папрыку, лавровы ліст і цукор. Вярніце ў казан свіныя рабры, залейце ўсё ялавічынам бульёнам. Варыце на павольным агні прыкладна 2 гадзіны, пакуль мяса лёгка не пачне аддзяляцца ад косткі.

7. 7

   Крок 7

   Выцягніце рабрыны з боршчу, нарэжце мяса і вярніце яго назад у суп. Падавайце зь сьметанай і зьеленьню.