Шчы з грыбамі і фасоллю
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Адразу скажу, што прыгатаваць шчы з грыбамі і фасоллю без папярэдняй падрыхтоўкі ў вас не атрымаецца — і сушаныя грыбы, і фасоль трэба папярэдне замочыць на працягу прынамсі 5 гадзін, таму лепш адкласці прыгатаванне да раніцы, каб да абеду шчы добра пракіпаліся :) Такім чынам, грыбы і фасоль ужо падрыхтаваныя, цяпер можна пачынаць. Рэцэпт шчаў з грыбамі і фасоллю: 1. Бульбу памываем, чыстым і нарэжам брусочкамі або кавалачкамі — як хто любіць. Пастаўляем на пілі кастрылю з вадой, а пакуль што асобна падсмажваем бульбу на раслінным алеі да паўгатовасці, а затым закідываем у ваду, як толькі яна закіпіць. 2. Цяпер усе астатнія агароджыны. Сельдэрэй, моркву і цыбулю дробна нарэжам ці памелем у блендэры. Падсмажваем у той жа патэльні з алеем, дзе была бульба. 3. Як толькі цыбуля стане залацістай, закідываем нашу агароднінавую зажарку ў бульён разам з астаткам алею. Туды ж дадаем і грыбы. Засякаем 10 хвілін і варым на павольным агні. 4. Пакуль што частку варанай фасолі пакладзем у блендэр і памелем разам з невялікай колькасцю бульёну (можна зачарпнуць проста з кастрылі). 5. Высыпаем наше фасолеваяе пюре ў бульён і варым усё разам яшчэ 3–5 хвілін. Як толькі закіпіць — выключаеце і трохі патрымайце пад крышкай. Гатова! Падаваць украсіце астатняй цэлай фасоллю і зелянінёй, а таксама дадайце смятаны. Такі класічны рэцэпт шчаў з грыбамі і фасоллю па-закарпацку, вядома, прадугледжвае прыгатаванне ў казане, але скажу вам, што і ў звычайнай кастрылі атрымліваецца не горш, таму не хвалюйцеся з гэтага прыводу :) Разлівайце па талерках і падавайце.