Шчы з ялавічынай
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Напэўна, шмат хто са мной пагадзіцца, што з'есці тарэлку шчаў раніцой — гэта сапраўднае задавальненне, адразу і настрой падымаецца, і адчуваеш прыліў сіл. А паколькі варыянтаў прыгатавання гэтага смачнага супу даволі шмат, я хачу падзяліцца з вамі сваім рэцэптам і распавесці, як зрабіць шчы з ялавічынай. Калі выбраць добры шматок мяса з косткай, то суп атрымаецца проста выдатны, вельмі наварысты, смачны і ароматны — самае тое, каб паспрабаваць. У гэтым рэцэпце прыгатавання шчаў з ялавічынай я дадавала ў суп толькі свежую капусту, мне так больш падабаецца, але калі вы любіце шчы з кіслінкай, можаце пакласці ў іх трохі квашанай капусты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ташчыльна прамываем яловічыну і выкладаем яе ў каструлю (звычайна я кладу замарожанае сьвініну), заляваем вадой і ставім на агонь.
- 2
Крок 2
Як толькі вада закіпіць, трэба зняць пёнку з яе паверхні, паменшыць агонь і дадаць у ваду сталовую лыжку солі. Цяпер варым буйволіну працягам 40-50 хвілін, а за 10-15 хвілін да гатоўнасці мяса дадаем у ваду лавровы ліст. Калі ў вас буйволіна за гэты час не стала мяккай, працягваем варыць мясо далей. Як толькі мясо будзе гатовы, яго трэба выняць з бульёну, аддзяліць мяса ад косці і нарэзаць яго на кавалачкі. Бульён працягваем і вяртаем у кастрылю разам з мясам.
- 3
Крок 3
Капусту прамываем і нарэзаем.
- 4
Крок 4
Цыбулю чыстым і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Памідор таксама нарэжце кубікамі.
- 6
Крок 6
Цяпер наліваем у скавароду раслінную алей і падгрэваем яе, выкладваем у алей лук і жарым да залатыстага колеру. Пасля гэтага дадаем да луку тартую на вялікай цёрцы моркву, жарым яшчэ 3 хвіліны, а затым выкладваем у скавароду нарэзаны памідор, абсмажваем агуркі хвілін 5, пасля чаго выключаеце агонь.
- 7
Крок 7
Зноў ставім бульён з мясам на агонь, даводзім да кіпення і складаем у кастрылю нарэзаны бульбяк і капусту, варым усё 8-10 хвілін. Потым дадаем у суп падсмажаныя агародніны, пасаліваем спецыямі, пры неабходнасці дасаліваем і варым яшчэ 6-8 хвілін. Выключаеце агонь і даем шчы час пастаяць, хвілін 10-15.
- 8
Крок 8
Пасля гэтага разліваем суп па тарэлачкам і падаем яго са смятанкай да стала. Смачна есці!