Шчы з цмокамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Для прыгатавання фрыкадэлак можна выкарыстоўваць любы фарш. Іншы раз я бяру птушачы фарш (калі ў марозіўніку няма нічога мяснога). У гэтым рэцэпце я выкарыстала традыцыйны для фрыкадэлак ялавічы фарш. Атрымалася ароматна і смачна, у самых лепшых традыцыях. Падавайце са свежай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кацапкі лепяцца вельмі проста. Для гэтага мы ўзялі фарш і добра вымешваем яго да пругкасці. Рукамі скочваем невялікія шарыкі (прыкладна аднолькавага памеру).
- 2
Крок 2
У кіпячую ваду кідаем цмокі. Пакуль яны варяцца, хутка нарэжам агародніну. Адначасова стэжым за бульёнам, здымаючы з яго пёнку пры дапамозе шумоўкі.
- 3
Крок 3
Бульбу ачышчаем ад скуркі з дапамогай ачышчальніка і нарэзаць брусочкамі (не вельмі дробна).
- 4
Крок 4
Парэжам вымытую пад цягліцай вадой белакачанную капусту. Кідаем бульбу з капустай у бульён з цмокамі.
- 5
Крок 5
Ачышчаем цыбулю і моркву. Дробна парэжам і падсмажваем іх да залатыстага колеру на патэльні, змазанай падсонечнай алеем.
- 6
Крок 6
Падсмажаную моркву і цыбулю выкладваем у шчы. Дадаем лавровы ліст, соль і любыя спецыі паводле смаку.
- 7
Крок 7
Як толькі ўсе павары ў супе будуць гатовыя, выключаеце вогнішча. Дадаем паменш нацёртую зеляніну. Падаём у глыбокіх талерках. Такія шчы добрая са смятанай.