Шчы зь беларускім перцам
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Адрозніваюцца ад класічных шчоў тым, што ў іх дадаецца балгарскі перац. Варыць мы яго будзем са свежай капусты. Шчы атрымліваюцца не вельмі каларыйнымі, таму падыходзяць і тым, хто дотрымліваецца дыеты. Вялікая колькасць агародніны перавышае суп у ранг карысных. Калі ж, як прыгатаваць шчы з балгарскім перцам? 1. Мясо прамойце і пакладзіце ў вялікую каструлю. Залейце халоднай вадой (прыкладна два літры). Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Перад закіпаннем знявіце пёнку шумавкай. 2. Пасля закіпання мясы панізьце агонь да мінімальнага і варыце прыкладна 40 хвілін. 3. Сваранае мясо дастаньце з бульёну, ахалодзьце і нарэжце. 4. Капусту дробна нашынкуйце. Дадайце ў бульён. 5. Бульбу пачысціце, прамойце і нарэжце невялікімі кубікамі. Дадайце ў бульён да капусты. 6. Пасаліце шчы і перамяшайце. Павялічце агонь да сярэдняга. 7. Балгарскі перац прамойце, пачысціце і нарэжце паўкальцамі. Дадайце ў шчы. 8. Памідоры прамойце, знявіце скурку, прапусціце праз мясарубку. 9. Цыбуліну пачысціце і нарэжце дробнымі кубікамі. 10. Маркову пачысціце, прамойце, нарэжце паўкальцамі або кольцамі. 11. Нарэзаную цыбулю падсмажце на раслінным алеі да мяккасці, дадайце маркову. Перамяшайце і смажце некалькі хвілін. Потым залейце цыбулю з марковай памідоравым пюрэ. Усё перамяшайце і патушыце некалькі хвілін. Потым выкладзіце ў шчы. 12. У шчы дадайце дробна нарэзанае ялавічыну, чорны перац гарбушкамі, лавровы ліст, пасаліце па смаку. 13. Давядзіце шчы з інгрэдыентамі да кіпення і варыце 15 хвілін. Агародніна павінна быць гатовай. 14. Прамойце петрушку і кроп, дробна нарэжце і дадайце ў шчы з балгарскім перцам. Шчы з балгарскім перцам гатовыя! Падавайце з любімым хлебам і смятаной. Суп гатовы да падачы.