Шчы
Апісанне
Суп гатуецца проста і хутка. Для шчоў важны правільны наварысты бульён. Мясо трэба браць на костцы, з тлушчыком. Найбольш падыходзіць ялавічная грудзінка. Бульён трэба варыць павольна, прытрымліваючы на малым агні, а таксама абавязкова падсмажыць лук і моркву. Тады ад вашых шчоў і за вушы не адцягнеш. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У вялікай кастрылі залейце ялавічыну халоднай вадой і давядзіце да кіпення на моцным агні. Паменшыце агонь, акуратна зняце пёнку і варыце бульён каля гадзіны на мінімальным агні без прыкмет кіпення. Потым дадайце падсмажаныя на сухой скавародцы цыбулю і моркву, пасаліце і варыце да мяккасці ялавічыны.
- 3
Крок 3
Бульён працягніце праз вільготную марлю. Якічыну нарэжце кавалачкамі і адкладзіце ўбок.
- 4
Крок 4
На сметанковым масле пазалотце цыбулю і моркву, нарэзаныя саломкай.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаныя пласцінкамі грыбы і слабка падсмажце.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаныя памідоры і тушице да іх мяккасці.
- 7
Крок 7
Апусціце ў бульён дробна нарэзаны бульбяны і пастаўце варыцца да паўгатоўнасці.
- 8
Крок 8
У цэрамічную гаршочак (або партэйныя гаршачкі) пакладзіце нарэзаную вялікімі кавалкамі капусту. Дадайце нарэзаную вараную ялавіну.
- 9
Крок 9
Выкладзіце падсмажку з грыбоў з агароднінай. Дадайце лавровы ліст і залейце ўсё бульёнам з бульбай.
- 10
Крок 10
Пастаўце на 20 хвілін у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Праз 5 хвілін выключыце награванне і пакіньце шчы ўпарвацца.
- 11
Крок 11
Дастаньце шчы з духоўкі і запраўце нарэзанай дробна свежай зелянінёй.
- 12
Крок 12
Падавайце баршч гарачым зь сьметанай і чорным хлябам.
- 13
Крок 13
Разліце па талерках і падавайце.