Крупяныя шчы
Апісанне
Ідэальна для абеду. Шчы з крупай атрымліваюцца вельмі насыцнымі, густымі і пажыўнымі. Гатуюць іх часта за ўсё на Ўрале. Для прыгатавання такіх шчаў можна ўзяць любую крупай – рысавую, ячневую ці пшаную. Прыгатаванне: перабраць і прамыць крупай. Калі вы выкарыстоўваеце ячневую крупай, папярэдне замочце яе на 1-2 гадзіны і адварыце да паўгатовасці. Прамыць квашаную капусту пад халоднай вадой і адціснуць. Нагрэйце расліннае алей у вялікай скавародзе. Выкладзіце капусту і дадайце некалькі лыжак гародніннага бульёну. Гатуйце капусту да мяккасці. Лук, маліну і бульбу прамыць і ачысціць, пасля чаго дробна нарэжце. Падсмажце гародніну ў асобнай скавародзе на раслінным алеі да залатога колеру. Дадайце таматную пасту і гатуйце 3-5 хвілін. Выкладзіце ў гаршочак крупай, зверху падсмажаную гародніну, а затым тушеную капусту. Залейце ўсё гарачым гароднінным бульёнам. Накрыйце гаршочак крышкай, паставіце ў духоўку і гатуйце 20-30 хвілін пры 160 °С. Потым дадайце дурысты перац гаршкамі, лавровы ліст і соль па смаку. Гатуйце ў духоўцы яшчэ 10 хвілін. Растрыце часнык са соллю, дадайце ў шчы і дайце пастаяць 10-15 хвілін. Упрыгожце шчы памельнай зелянінёй і падавайце са смятанай.