Кансерваваныя шчы
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Такія шчы можна прыгатаваць і з квашанай капусты, але мне больш падабаецца са свежай, тым больш што ў зімовы перыяд кіслай капусты не хапае. Рэцэпт прыгатавання кансэрваваных шчаў адрозніваецца ад іншых падобных загатоўкаў нязначна і асаблівых клопатаў не доўдзіць. А выкарыстоўваць іх вельмі зручна — дастаткова закінуць змесціва банкі ў кастрылю з кіпячом бульёнам, дадаць трохі бульбіны і праз 15 хвілін у вас гатовы самы расейскі суп! :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Капусту пазбавіцца ад верхніх лістоў і дробна нарэзаць.
- 2
Крок 2
Маркову і цыбулю пачысціць. Цыбулю нарэзаць паўкальцамі (ці дробка, калі вам так больш падабаецца), маркову натэрасці на цёрцы.
- 3
Крок 3
Часнык ачысціць і памяльчыць.
- 4
Крок 4
Акуратна ачысціце перац (выдаліце насенне) і нарэжце кожны на 3-4 часткі.
- 5
Крок 5
Прамыць, абсушыць і нарэзаць зеляніну.
- 6
Крок 6
У разагрэтай расліннай алеі пасмажыць лук, потым дадаць маліну.
- 7
Крок 7
Выкладзіце капусту, танатную пасту, соль і цукар (колькасць апошняга моцна залежыць ад танатнай пасты — абавязкова паспрабуйце!), дадайце крыху вады і тушуйце на сярэднім агні да гатоўнасці. За 5 хвілін да сканчэння прыгатавання дадайце зеляніну і часнык.
- 8
Крок 8
На дно чыстых банак кінуць па шматку гарбатага перцу і некалькі гарбушак душыстага перцу. Размясціць па банках шчы, дадаць у кожную па 1 сталовай лыжцы вінаграднага ацэту (у 0,7-літровыя трохі больш), накрыць стэрыльнымі арматкамі і стэрылізаваць 0,5-літровыя банкі 10 хвілін, 0,7-літровыя — 15 хвілін. Закаціць арматкамі, перавярнуць, ўкутаць. Пасля поўнага астывання перанесці ў цёмнае прахалоднае месца.