Шчы з свежай капусты са свінінай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Залог прозрыстага бульёну — ўчорную знятая пена. Не ляніцеся здымаць яе часта, тады шчы будуць ідэальнага колеру і прозрыстасці. З зялёню да гэтага супу ідэальна падыходзіць петрушка і ўкроп. Іх можна пакрошыць як у кастрылю напрыканцы варкі, так і непасрэдна перад падачай. Дапоўніце суп свежай густой смятанай і насаладжвайцеся яго багатым смакам. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну на касцэ прамыйце. Калі кавалак вялікі, падзяліце яго на часткі. Залейце мяса 1,5 літрамі вады і пастаўце на агонь. Варыце бульён, з часам у час здымаючы шумоўкай пёнку, якая ўтвараецца на паверхні.
- 2
Крок 2
Пакуль варыцца бульён, ачысьціце бульбу і нарэжце яе досыць вялікімі кавалкамі. Капусту нарэжце дробна. Лук ачысьціце ад скуркі і дробна нарэжце, а моркву вымыйце і натрыце на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
Бульён павінен прыгатоўвацца 40 хвілін, пасля чаго можна дадаць бульбу. А праз 10 хвілін пасля бульбы можна пакласці капусту. Цяпер у суп дадайце соль па смаку, а таксама лавровы ліст і гародзінку.
- 4
Крок 4
Цяпер трэба прыгатаваць паджарку. Разагрейце раслінную алей у скавародзе. Дадайце туды лук і маліну. Гэтыя агароджыны паджарце да лёгкага залатога адценку і разам з алеем дадайце ў суп. Варыце яшчэ прыкладна 10 хвілін. Потым нарэжце любімую зеляніну, дадайце ў кастрылю і падавайце суп.