Шчы з свежай капусты з пшаной і свінінай
Апісанне
Ідэальна для абеду. Практычна старажытная расійская страва, бо шчы гатавалі задоўга да таго, як на Русі стала вядомай бульба. Сама таму ў шчы для павелічэння харчавальнай каштоўнасці дадавалі розныя крупы, а найчасцей менавіта пшана. На сённяшні дзень бульба амаль што стала звычайнасцю, і няма неабходнасці адмовіцца ад яе. Памідоры і балгарскі перац раней, вядома, таксама не дадавалі ў шчы, і пры жаданні гэтыя агародніны можна выключыць. У любым выпадку будзьце ўпэўнены, атрымаецца не толькі сытна, але і вельмі смачна! Паспрабуйце. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты. Свіныну прамыйце, абсушыце і нарэжце партыянальнымі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Мясо пакладзіце ў кастрылю, залейце вадой, дадайце лавровы ліст і давядзіце да кіпення. Зняце пёнку і варыце на невялікім агні прыкладна 40-60 хвілін, пасля чаго гатовы бульён працэсуйце і разам з мясам вярніце назад у кастрылю.
- 3
Крок 3
Калі бульён гатовы, дадайце нарэзаную капусту і варыце 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым дадайце нарэзаны кубікамі бульбяны. Калі ў вас свежая маладая капуста, то бульбяну і капусту можна дадаць у кастрылю адначасова.
- 5
Крок 5
Пакуль агароджы варыцца, падсмажце на патэльні нарэзаны кубікамі цыбулю і цёртую маліну.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаны саломкай перац і невялікімі долькамі памідор. У той жа момант дадайце любімыя спецыіі, каб яны лепш раскрылі свой аромат.
- 7
Крок 7
Пасмажце пасолку 2–3 хвіліны і дадайце яе ў кастрылю.
- 8
Крок 8
Прамыйце пшана і палейце яго кіпятком, каб пазбавіцца гарэчыні. Памельце зеляніну і часнык.
- 9
Крок 9
Дадайце пшану ў кастрылю і працягвайце варыць да поўнай гатоўнасці ўсіх інгрэдыентаў.
- 10
Крок 10
У самы канец дадайце зеляніну і часнык. Шчы з свежай капусты з пшаной і свінінай гатовыя. Дайце ім крыху пастаяць і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Гатова. Падавайце з зелянінёй.