Шчы з свежай капусты на курыным бульёне
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Лёгкія летнія шчы з сьвежай капусты вельмі проста прыгатаваць. Бульён для шчаў можа быць як ялавічы, так і курыны ці з сьвініны на касьці — выбірайце самі, з чаго яго прыгатаваць. У гэтым рэцэпце распаведзена, як гэта зрабіць. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыну сцябленку маем, пры жаданні можна зняць з яе скуру. Пакладзем сцябленку ў кастрылю, туды ж дадаем ачышчаныя малюну, цыбуліну, зярнёлкі часныку, перац і пучок петрушкі. Наліваем ваду (прыкладна 2-2,5 літра), ставім на агонь. Калі толькі бульён закіпіць, змяншваем агонь да мінімальнага, але бульён павінен кіпець. Варым 40-50 хвілін пасля закіпання.
- 2
Крок 2
Ну вось, час скончыўся, і наш бульён гатовы. Дастаем з яго мяса, процягваем бульён, а пасля адкідаем агародніну і зеляніну.
- 3
Крок 3
Пакуль бульён варыўся, мы не сядзелі складзенымі рукамі, пачысцілі пасудзіны. Парэжам ачышчаныя моркву і цыбулю кубікамі.
- 4
Крок 4
Прагрэем скавародку з раслінным алеем, 4-5 хвілін пасмажым моркву
- 5
Крок 5
Потым дадаем лук і пасмажваем усё разам яшчэ 5-6 хвілін.
- 6
Крок 6
Як толькі лук пачне набываць залаты колер, здымае маплю з агню.
- 7
Крок 7
Ачыстім бульбу, нарэжам яе невялікімі кубікамі. Дадамо бульбу ў працэджаны бульён, пасолім і паварым хвілін 15.
- 8
Крок 8
Мясо аддзяляем ад костачак і пасылаем за бульбамі ў кастрылю з бульёнам.
- 9
Крок 9
Свежую капусту таксама нарэжам кубікамі. Выкладаем капусту і падсмажаны лук з морквой ў каструлю. Варым хвілін 15. Шчы — густое страва, але вы рэгулюйце патрэбную вам густату. Дадайце вады, калі для вас шчы апынуцца занадта густымі.