Шчы з солёй капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Традыцыйныя расейскія шчы прыгатоўваюцца з кіслай капусты. Але можна дасягнуць кіслага прысмаку, патушыўшы свежую капусту з вінаградным вінам. Увогуле, шчы і боршч павінны мець невялікую кісліну. Разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ўзьмем ялавічыну на касці. Можна ўзяць і свініну, і курыцу — як хочаце. Але самыя смачныя шчы атрымліваюцца менавіта з ялавічых касцей. Іх трэба зварыць у трохлітровай кастрылі. Абавязкова зняце пёнку.
- 2
Крок 2
Цяпер займемся агароднінай. Бульбу і цыбулю чыстым і нарэжам, маліну трэм на цёрцы. Дастаем скавародку. Наліваем падсонечнага алею. Пасеруем цыбулю з малінай да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Пакуль гароджыны туляцца, выцягваем з супу костачкі і закладаем бульбу. Таксама можна дадаць гародні кубабу, лавровы ліст і спецыі.
- 4
Крок 4
Далей прамываем кіслую капусту пры неабходнасці. Праверце, калі яна ў вінэгрыце ці перакіслілася, трэба гэта зрабіць, інакш суп будзе кіслы. Дакладваем капусту разам з зажаркай у суп.
- 5
Крок 5
Праз пятнаццаць хвілін выключаеце. Шчы з квашанай капусты гатовыя! Апошні штрых — дадаем зеляніну і закрываем крышкай.
- 6
Крок 6
Традыцыйна шчы падаюць на другі дзень. Тады кансыстэнцыя стае лепшай, а смак — насычанейшым.