Шчы з маладой капусты з вешанкамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Маладая капуста вельмі нейкая, таму варыць яе трэба вельмі недаўга. Таму чарговасць закладкі ў шчы з маладой капустай іншая, чым у зімовых варыянтах. Лавровы ліст у летнія шчы я не кладу, а дадаю больш кропу і зялёны лук. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У гарачыць паложыце нарэзаныя астрынкі і пасмажце некалькі хвілін. Дадайце нарэзаны цыбулю і белую частку зялёнага лука. Маркову нарэжце саломкай і таксама дадайце да агародніны. Тушуйце, перамешваючы, не дазваляючы надта зарумяніцца.
- 2
Крок 2
Выліце ў скавародку памідорны сок і тушице хвілін пяць.
- 3
Крок 3
У кіпячую ваду (2 літры) пакладзіце малады бульбяны картоплю палоскамі. Варыце амаль да гатоўнасці, пасаліўшы па смаку.
- 4
Крок 4
Тонка нарэжце капусту і сярэднюю частку зялёнага луку.
- 5
Крок 5
Высакайце ў боршч змесціва патэльні і дайце закіпець. Варыце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Апусціце ў суп капусту і давядзіце да кіпення. Калі любіце капусту з хрумкім звукам, адключайце награванне. Калі звычайную — варыце некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Пад крышкай дадайце нарэзаную зеляніну і дайце шчам напіцца прыкладна 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Падаючы, налівайце шчы «з гарачкай», дадавайце ў тарэлкі свежую зеляніну і чорны перац. І, вядома, смятану!