Шчы з квашанай капусты з вуткам
Апісанне
Цяпер прыгатаваць такі боршч не складае вялікіх праблем. Качка прадаецца ва ўсіх супермаркетах. Для гэтага стравы зусім не абавязкова выкарыстоўваць усю качку цалкам, дастаткова проста купіць набор з розных частак качкі для бульёну. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Раздзяляем качку на часткі, калі яна цэлая. Я ўзяла гатовы набор для супу. Размарозіць пры камнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
У вялікую кастрылю з вадой скідаем кавалачкі качкі. Ставім на агонь. Як толькі вада закіпіць, памяншаем агонь да мінімуму. Кладзем лавровы ліст. Качка павінна тушыцца 2 гадзіны на вельмі слабым агні. На працягу ўсяго працэсу здымае махавак пену з бульёну.
- 3
Крок 3
Лук чыстым ад лушпіны. Нарэжам кубікамі. Кідаем на разагрэтую патэльню і падсмажваем.
- 4
Крок 4
Тое ж самае рабім і з квашанай капустай. Выкладваем яе на патэльню, падсмажваем на ціхім агні. Але капусту трэба накрыць крышкай: моцна падсмажваць яе не трэба, хай цушыцца.
- 5
Крок 5
У бульён пакладзім ачышчаны бульбяк. Дадаем паджараны лук і капусту. Прыправы пакладзем любыя, па смаку.
- 6
Крок 6
Шчы павінны ціхла тушавацца да гатоўнасці паварочаў. Бульбу размяляем талкоўкай або вілкай, калі яна размякне.
- 7
Крок 7
У канцы дадаем свежую пакроеную зеляніну. Шчы гатовыя.