Шчы з квашанай капусты з фасоллю
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Як жа я люблю шчы з квашанай капусты! Паверце ці не — з першай партыі квашанай капусты абавязкова гатую гэта страву. Усе мае родныя ахвотна едзяць гэтыя наварыстыя і вельмі сытныя шчы. Падзялюся з вамі рэцэптам прыгатавання смачных шчаў — ён зусім не складаны. Я заўсёды вару вялікую кастрылю, бо на наступны дзень шчы яшчэ смачнейшыя. Гатовыя гатаваць? Паглядзеўшы фота і прачытваючы рэцэпт, вы даведаецеся. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль для шчаў можна ўзяць гатовую, кансерваваную. А можна зварыць самому. Але перш чым варыць, фасоль трэба замочыць на некалькі гадзін або на нач. Потым добра прамыць і варыць хвілін 40.
- 2
Крок 2
Бульён для шчоў будзем гатаваць курыны. Прамываем часткі курыцы, заляваем халоднай вадой і ставім на агонь. У кастрылю з бульёнам можна пакласці стэблы кропу ці петрушкі. Гатуем хвілін 30. Потым я звычайна выцягваю косткі з мясам з бульёну і здымаю з іх мяса. Мяса закідваю назад у кастрылю з бульёнам.
- 3
Крок 3
Дадаем у бульён квашаную капусту, даводзім да кіпення і варым хвілін 20 на невялікім агні.
- 4
Крок 4
Ачысцім бульбу, цэлыя бульбіны апускаем у бульён з капустай. Варым да гатоўнасці бульбы.
- 5
Крок 5
Чыстым лук і моркву. Моркву цёркам на цёрцы, лук дробна націнаем. Памідоры ачышчаем ад скуркі і націнаем кубікамі. Падсмажваем на патэльні з раслінным алеем лук і моркву, пасля дадаем памідоры ці таматную пасту, падсмажваем яшчэ 3-4 хвіліны.
- 6
Крок 6
Дастаем звараны бульб з бульёну, размякаем яго і пасылаем назад у каструлю. Салім.
- 7
Крок 7
Дадаем адвараную ці кансерваваную фасоль і пасоленыя агародніны з патэльні. Даводзім да кіпення.
- 8
Крок 8
Цяпер апошні этап: дадаем меленны перац і лавровы ліст, пасолім шчы, пры неабходнасці дасоліваем. Варым яшчэ 2-3 хвіліны, а потым здымаем кастрылю з плиты.
- 9
Крок 9
Падаём шчы да стала. Можна дадаць нарэзаную зеляніну і дроблёны часнок.