Шчы з квашанай капусты
Апісанне
Насыстная першая страва. Колькасць прадуктаў дазваляе прыгатаваць вялікую 4-літровую кастрылю смачнага насышчанага супу. Для шчоў звычайна бяруць тлушчны шматочак ялавічыны ці цяляціны. Падаюць са смятанай, свежай зелянінёй. З прыправаў можна ўзяць лавровы ліст, гародзін у зернях, але іх абавязкова трэба выдаліць з гатовага бульёну.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты для супу, не спяшыцеся чысціць агародніну, спачатку трэба зварыць бульён. Капусту не трэба адціскаць ад росолу, нават наадварот, добра, калі разам з капустой вы ўліеце склянку мутнага кіслага рассолу ў працэсе варэння.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце ў кастрылю цэлы шматак мяса, гародзіну дробам, некалькі лавровых лісцікаў. Залейце халоднай вадой і давядзіце мяса да кіпення. Варыце да мяккасці мяса, прыкладна 1,5 гадзіны. Лавровы ліст можна выкінуць праз 15-20 хвілін, ён ужо аддаў свой аромат. Гародзіну дробам выдаліце напрыканцы варэння мяса.
- 3
Крок 3
3. Пакуль варыцца мяса, ачысьціце цыбулю і моркву, нарэжце і пасярвуйце на двух сталовых лыжках расьліннага алею да мяккасьці пасоленыя.
- 4
Крок 4
4. Бульбу ачысціце і нарэжце даволі крупна.
- 5
Крок 5
5. Гатовыя мясо дастаньце шумоўкай з бульёну. Папярэжце на кавалачкі і вярніце ў бульён.
- 6
Крок 6
6. Дадайце да мяса бульбу, капусту і паварыце 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Залейце капусту пасмажанымі агароднінай, зелянінёй. Суп гатовы!