Шчы з кроляка
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Здаўна на Русі прынята было гатаваць шчы на абед. Іх можна зрабіць як поснымі, так і з мясам. Можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, курыну. У гэтым выпадку шчы варыцца на бульёне з кроля. Атрымліваецца смачнае і дыетычнае страва. Каб даведацца, падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зайца вымыйце і падзяліце на часткі. Патым выкладзіце смяк у каструлю, залейце чыстай вадой і паставце на лудзі. Давядзіце ваду да кіпення, дадайце лавровы ліст, соль, перац. Варыце смяка зайца для супу працягласьцю 90 хвілін. Пры неабходнасьці здымаеце пёнку.
- 2
Крок 2
З гатовага бульёну дастаньце сьвініну. Сам бульён працэдзьце і пакладзіце зноўку на піч. Дадайце пачышчаны і нарэзаны бульбя і дробна нарэзаную капусту. Накрыйце кастрылю крышкай, варыце суп пятнаццаць хвілін.
- 3
Крок 3
Свіжыну кроля прыстудзіце і аддзяліце ад костак. Пры жаданні гэта можна не рабіць і застаць свіжыну з косткамі.
- 4
Крок 4
У сковороду наліце раслінную алейку, разагрэйце яе на пліце. Ачысьціце малюну і лук. Натрыце малюну на цёрцы, лук пакрошце кубікамі. Запячыце лук з малюнёй на алейцы разам з паловачкамі чары. Потым дадайце таматную пасту.
- 5
Крок 5
Далейце ў скавароду шклянку бульёну і тушице начынку для шчы яшчэ дзесяць хвілін. Агародніны павінны размякнуць. Пасаліце і паперчце па смаку.
- 6
Крок 6
Выкладзіце заправаку для шчоў разам з кавалачкамі капусты ў суп. Патым варыце яго пяць хвілін. У самы канец кіньце ў шчы дробна нарэзаную зеляніну. Гатовыя шчы дайце пастаяцца і падавайце да стала.