Шчы з чырвонай капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Шчы (ці боршч) з чырвонакачаннай капусты варыцца дакладна так жа, як і з звычайнай белай капусты. Увогуле — не сутнасць, якую капусту дадаваць. Смак асабліва не зменіцца, а вось колер можа спалохаць! Таму, калі захочаце лёгкай экзотыкі, смела бярыцеся за дадзены рэцэпт. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуйце бульён. Лепш, калі ён будзе на яловічных костках. Гатаваць яго трэба на малым агні. Сачыце, каб ён не кіпееў з пёнкай. Яе трэба адразу знімаць, інакш бульён будзе мутны. Не накрывайце кроўкай.
- 2
Крок 2
Цяпер падрыхтоўваем агародніну. Усё чыстым ад шкіркі і лушпіны. Буракі нарэжам саломкай ці цёртам на цёрцы разам з малакой. Нарэжам бульбу, лук і зеляніну.
- 3
Крок 3
Цяпер узянем скавароду. У прынцыпе, агародніну можна і не падсмажваць, калі ў вас добры бульён. Гэты крок хутчэй патрэбны для пастных шчоў. Агародніну я падсмажваю толькі па просьбе хатніх — ім не падабаецца вараны лук. Буракі з малінай і лукам кідаем на скавародку разам з памідорнай пастай і туляем хвілін 10.
- 4
Крок 4
Пакуль туляцца агародніна, бульбяну вару ў бульёне. Капусту я пакладу пазней. Яна варыцца хутчэй, чым бульбяна. Некаторыя варуць іх адначасова. Але пры гэтым капуста страчае карысныя рэчывы. Я пакладу яе праз 10 хвілін, проста перад тым, як дадаць туляную агародніну.
- 5
Крок 5
Ну, вось і ўсё. Усе гародніны ў кастрылі. Салім, перчым. Да таго ж, ад чырвонакачаннай капусты зьмі ўзьмуць фіялетавы адценак. У гэтым і галоўная асаблівасьць гэтага гародніны. З моманту закладкі апошніх гароднінаў суп варыцца яшчэ 10 хвілін. У канцы дадаем зялёнь і накрываем крышкай. Суп павінен пастаяць каля 15 хвілін. Падаём са сьмятанай!